招牌川味小吃

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年中庆收官场！88元任选10本

作者：张刚编著

出版社：甘肃科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787542424297
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：152页
出版时间：2018-01-01
条形码：9787542424297 ; 978-7-5424-2429-7

本书特色

川味小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。本书收录了约200款小吃，另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。

内容简介

本书收录了约200款小吃, 另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。包括: 酸辣粉、钟水饺、牛肉水饺、三鲜抄手、虾仁抄手、龙抄手等。

Part 1 煮品、拌品、炒品酸辣粉钟水饺冬笋水饺金针菇饺韭黄水饺牛肉水饺上汤水饺香干水饺鱼肉水饺三鲜抄手三鲜汤饺口蘑燕饺虾仁抄手鲜肉抄手白菜水饺酸辣抄手牛肉雪里蕻抄手龙抄手竹胎抄手酸菜汤饺红油抄手韭菜猪肉抄手蘑菇抄手芹菜牛肉抄手羊肉抄手鱿鱼抄手鲜虾抄手赖汤圆桂花醪糟小圆子四喜汤圆雨花石汤圆黑芝麻汤圆雷沙汤圆菠菜担担面拌荞面清波担担面鲍汁干捞面担担面方笋牛肉面牛肉达达面翡翠刀削面风味冷面回锅肉炒拉面鸡丝凉面鸡汤面京酱笋丁拌面客家肚丝拌凉面鸡子面块倒拐香大刀面肥肠面五鲜炒乌冬面竹荪金丝面排骨面青菜猪肝面西红柿碎面…… Part 2 蒸品Part 3 煎品、炸品

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