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图文详情
- ISBN：9787544292177
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：21cm
- 页数：95页
- 出版时间：2018-04-01
- 条形码：9787544292177 ; 978-7-5442-9217-7
本书特色
各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！
内容简介
本书内容分为经典水果酱、花式水果酱、非水果酱料三部分, 从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方 ; 从控制糖分的天然果酱到新派调味酱, 无不让人跃跃欲试。
目录
拥有果酱的幸福
水果月历
制作基础果酱
制作改良果酱
PART 1经典水果酱
基础草莓酱
草莓香草酱
整颗草莓酱
草莓&树莓酱
草莓薄荷酱
草莓炼乳酱
草莓大黄酱
草莓白巧克力酱
草莓&香蕉酱
低糖草莓酱
用微波炉制作 草莓酱
果酱甜品草莓酱甜点杯
果酱甜品草莓酱半熟芝士杯
大块苹果酱
苹果酱
苹果肉桂酱
苹果果冻
红糖苹果酱
低糖苹果酱
用微波炉制作 苹果酱
果酱甜品苹果派
橙子酱
芦柑酱
柚子酱
橘子酱
柠檬酱
低糖橙子酱
低糖柠檬酱
果酱甜品橙子酱蛋糕卷
树莓酱
树莓&黑加仑酱
黑加仑酱
杏子酱
杏子&香蕉酱
杏子&生姜酱
蓝莓酱
蓝莓&杏仁酱
蓝莓&草莓酱
低糖蓝莓酱
用微波炉制作 蓝莓酱
......
展开全部
作者简介
饭田顺子 Junko Iida 甜点研究家。致力于甜点制作和研究。自学钻研之外，还远渡法国，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学校、巴黎雷诺特学校学习法国甜品的制作。曾多次前往法国小城镇收集各种甜品资讯，潜心开发原创配方。从传统果酱到家常果酱，精通各种果酱的制作。1998年，在日本东京开设面包、甜点教室，目前负责中目黑的“Feve”甜点教室。著有《家庭烘焙：天然面包》（日本主妇之友社）、《用GOPAN制作米面包》《日常脆皮空心面包创意书》（均为日本东京书店）、《电饭煲甜点&蓬松面包初体验》（日本宝岛社）、《家庭烘焙日常新鲜面包&甜品》《家庭烘焙简单DIY！：健康面包和甜品》（均为日本学习研究社）等多部作品。
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