减糖烘焙

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作者：彭依莎

出版社：吉林科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787557844820
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：213页
出版时间：2018-10-01
条形码：9787557844820 ; 978-7-5578-4482-0

本书特色

本书将带大家认识一种烘焙的健康制作方法——减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则：尽可能用全麦粉取代精制面粉；减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料，这样既可满足口欲，又健康营养，也希望借由本书向更多人分享健康烘焙的理念。

内容简介

本书给大家带来一种新的健康烘焙饮食观念 —— 减糖烘焙, 低油低糖更健康! 精选了90多款美味健康的低糖低油甜点, 制作时合理控制精致面粉和砂糖的用量, 教您烤出松松软软、入口即化的不发胖蛋糕, 如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕 ; 柔软绵密、香气扑鼻的低油面包如基础面包、特色面包、吐司 ; 酥酥脆脆香甜可口的低糖饼干如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球 ; 以及烘焙里精致又美味的特色茶点如披萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。其种类丰富、花样繁多, 详尽的做法文字配合教学视频, 让你一学就会, 乐趣盎然。