亚洲咖啡西点 梦想·传承

主题季
王森学校变革年表
共享全球名厨师资，培育职业西点匠人！
培养新一代烘焙人才，传承与发扬匠人精神
寿桃湖畔的随心法餐，苏州一家有故事的咖啡西餐厅
世界咖啡师交流中心
记忆中的咖啡馆
遗世独立又充满韵味的咖啡馆
冠军夫妇倾力打造高端专业的翻糖工艺学习平台
美食文创引领西点行业发展新高度
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前沿资讯
2018年慕尼黑国际烘焙展
一场家庭烘焙市场的年末盛会
中国咖啡烘焙市场发展现状
消费者打开“陌生店铺”大门的理由是？
美国加州核桃——简单纯粹，早餐美味
梦想-传承——西诺迪斯助力中国“烘焙梦”

主编推荐
奶酪椰子蛋糕
绿意盎然
枣味裸蛋糕
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专题介绍
专访·日本面包职人小仓孝树
继承师傅的技术和志向，向下一代传承
一款与其享受小面粉，不如享受黄油芳香的面包
专访·巧克力艺术达人——王启路
充满创造性的巧克力世界
带你认识巧克力
专访·主厨坂田隆敏
对于面包我的基本态度是探求心和彻底检验
缩短工时特辑——缩短工时的诀窍①
乳源，一场推进文明更迭与演进的浪潮

别册：名店报道
我的中国梦和面包梦
开业17年的面包店——扎根于技术的面包
值得我从中环到元朗只为一杯咖啡的虹吸冲煮冠军店