人气面包食谱
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- ISBN:9787559202055
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:153页
- 出版时间:2018-12-01
- 条形码:9787559202055 ; 978-7-5592-0205-5
本书特色
《人气面包食谱》是一本专门为零基础的制作面包爱好者打造的图书。本书涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识,共分为5个部分,依次是基础知识、新手必学美味面包、夹馅面包、咸面包及创意造型面包,书中详尽的步骤和精美的大图,再结合相应的二维码视频,将欣赏性和实用性相结合,既好吃又好看。从基础入手,由浅至深,哪怕是初学者,也能轻松完成面包制作。
内容简介
★20款新手面包、21款夹馅面包、14款蛋糕、14款咸面包,9款创意造型面包满足你对面包的一切需要。★从准备工具到基础材料,从常见问题到注意事项,一切从基础入手,无死角贴心覆盖。★每款面包均从制作分量、时间、温度、材料、步骤5个方面做出详细解读。★全彩高清大图贯穿全书,释义每个制作环节,仿佛美味在前,让人垂涎欲滴。
《人气面包食谱》通俗易通,让零基础的烘焙菜鸟快速入门,从入手一台烤箱,再准备好面包制作的小工具,让面包的制作一步步变得简单。
囊括了大众喜爱的数十款人气面包,专为烘焙新手量身打造的面包基础教学,制作简单,新手必学的面包,有料的夹馅面包,别具风格的咸面包,百变造型面包,多款面包从面包制作的基本知识、4款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料,全彩实作照片,解说详尽,一学就会。完整收录经典面包食谱,一次学会贝果、可颂、吐司、佛卡夏、各式甜咸面包等必学经典面包。食材天然无添加,健康零负担,安心吃出面包的自然风味。
目录
作者简介
彭依莎,2013年成为中式糕饼师;2014年参与品牌烘焙产品研发;2015年获得美国认证的国际西点师证书,并获得西点培训师认证;2016年参加上海烘焙技术表演,成为深圳市名厨专业委员会总会成员;2017年参加创意烘焙竞赛,并成为掌阅App烘焙板块代言人,出版图书《从零开始学西点》。
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