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人气面包食谱

人气面包食谱

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图文详情
  • ISBN:9787559202055
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:153页
  • 出版时间:2018-12-01
  • 条形码:9787559202055 ; 978-7-5592-0205-5

本书特色

  《人气面包食谱》是一本专门为零基础的制作面包爱好者打造的图书。本书涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识,共分为5个部分,依次是基础知识、新手必学美味面包、夹馅面包、咸面包及创意造型面包,书中详尽的步骤和精美的大图,再结合相应的二维码视频,将欣赏性和实用性相结合,既好吃又好看。从基础入手,由浅至深,哪怕是初学者,也能轻松完成面包制作。

内容简介

  ★20款新手面包、21款夹馅面包、14款蛋糕、14款咸面包,9款创意造型面包满足你对面包的一切需要。★从准备工具到基础材料,从常见问题到注意事项,一切从基础入手,无死角贴心覆盖。★每款面包均从制作分量、时间、温度、材料、步骤5个方面做出详细解读。★全彩高清大图贯穿全书,释义每个制作环节,仿佛美味在前,让人垂涎欲滴。
《人气面包食谱》通俗易通,让零基础的烘焙菜鸟快速入门,从入手一台烤箱,再准备好面包制作的小工具,让面包的制作一步步变得简单。
囊括了大众喜爱的数十款人气面包,专为烘焙新手量身打造的面包基础教学,制作简单,新手必学的面包,有料的夹馅面包,别具风格的咸面包,百变造型面包,多款面包从面包制作的基本知识、4款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料,全彩实作照片,解说详尽,一学就会。完整收录经典面包食谱,一次学会贝果、可颂、吐司、佛卡夏、各式甜咸面包等必学经典面包。食材天然无添加,健康零负担,安心吃出面包的自然风味。

目录

**章 面包制作的基础知识 002 制作面包的常用小工具 004 面包制作的答疑解惑 006 面包面团的制作过程 008 搭配面包食用的常备果酱 第二章 新手必学的美味面包 018 核桃小餐包 020 芝麻小餐包 022 抹茶小餐包 024 葵花子无花果面包 026 南瓜面包 028 岩盐面包 030 椰子餐包 032 奶酥面包 034 蜂蜜甜面包 036 花辫面包 038 芝麻面包 040 超软面包 042 胡萝卜面包 044 蓝莓方格面包 046 香草佛卡夏面包 048 全麦核桃贝果面包 050 甜甜圈 052 方形白吐司 054 山行脆皮吐司 056 核果面包 058 菠菜吐司 第三章 超有料的夹馅面包 062 红豆面包 064 黑巧克力面包 066 燕麦白巧克力面包 068 芝麻杂粮面包 070 可可奶油卷心面包 072 抹茶奶心面包 074 日式红豆麻薯面包 076 橙香奶酪哈斯面包 078 黄金奶酪面包 080 奶香哈斯面包 082 牛轧全麦面包 084 法式面包 086 椰丝奶油包 088 巧克力软法式面包 090 蓝莓面包 092 椰香葡萄面包 094 炸泡菜面包 096 罗勒奶酪卷 098 火腿肠面包卷 100 烟熏鸡肉面包 102 豌豆培根圈面包 第四章 别具风味的咸面包 106 全麦海盐面包 108 香葱面包 110 韩式香蒜面包 112 大蒜全麦面包 114 阿尔萨斯香料面包 116 肉松面包 118 比萨洋葱面包 120 胡萝卜培根面包 122 香葱培根卷面包 124 火腿贝果面包 126 牛肉比萨 128 泡菜海鲜比萨 130 牛肉汉堡 132 大亨堡面包 第五章 百变创意造型面包 136 巧克力熊宝贝餐包 138 双色熊面包圈 140 小熊面包 142 栗子小面包 144 白豆沙可可面包 146 全麦酸奶水果面包 148 培根麦穗面包 150 热狗卷面包 152 胡萝卜口袋面包
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作者简介

  彭依莎,2013年成为中式糕饼师;2014年参与品牌烘焙产品研发;2015年获得美国认证的国际西点师证书,并获得西点培训师认证;2016年参加上海烘焙技术表演,成为深圳市名厨专业委员会总会成员;2017年参加创意烘焙竞赛,并成为掌阅App烘焙板块代言人,出版图书《从零开始学西点》。

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