买过本商品的人还买了
暂无评论
图文详情
- ISBN：9787536498259
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：334
- 出版时间：2020-06-01
- 条形码：9787536498259 ; 978-7-5364-9825-9
内容简介
《中西饮食文化比较》本书是四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心的科研项目成果，于2007年3月出版，2016年曾修订再版，此次，作者在前两次的基础上再次进行整理、修改，《中西饮食文化比较》本书内容更加完善，论述更加清晰，能够更好地展示中国和西方各自独特的饮食文化，有助于广大师生和读者从优选化角度审视中国饮食文化，扬精华、去糟粕，兼收并蓄，以靠前化视野和语言讲好中国饮食文化故事，更好地推进中国餐饮文化的靠前化进程。
目录
**章 绪论
**节 烹饪与饮食文化
一、饮食与烹饪
二、文化与饮食文化
第二节 中西与中西饮食文化
一、中西与中西文化
二、中国与西方饮食
第二章 中西饮食文化遗产比较
**节 中西烹饪典籍
一、中西烹饪典籍的特点
二、中国主要的烹饪典籍
三、西方主要的烹饪典籍
第二节 中西饮食文献
一、中西哲学宗教类
二、中西文学艺术类
三、中西道德法规类
……
**节 烹饪与饮食文化
一、饮食与烹饪
二、文化与饮食文化
第二节 中西与中西饮食文化
一、中西与中西文化
二、中国与西方饮食
第二章 中西饮食文化遗产比较
**节 中西烹饪典籍
一、中西烹饪典籍的特点
二、中国主要的烹饪典籍
三、西方主要的烹饪典籍
第二节 中西饮食文献
一、中西哲学宗教类
二、中西文学艺术类
三、中西道德法规类
……
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
餐桌上的中国史
¥21.9¥58.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.6¥39.0 -
说茶饮茶
¥3.9¥10.0 -
炊烟食客
¥18.9¥59.8 -
食材前期处理指南
¥17.9¥45.8 -
人生得意须尽餐
¥10.7¥36.8 -
图解茶经:认识中国茶道:全新图解版
¥21.8¥68.0 -
烹饪原料知识.第三版
¥27.3¥41.8 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥6.1¥9.8 -
食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
食物与厨艺（面食·酱料·甜点·饮料）
¥46.4¥69.8 -
惊人的蔬菜汤 2
¥32.9¥58.0 -
蔬食记忆
¥14.5¥45.0 -
Hello!烤箱-(附赠 美味烤箱菜卡片)
¥12.9¥39.8 -
孩子最爱吃的家常菜
¥9.9¥29.8 -
蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选
¥5.2¥15.5 -
吃货辞典(增订版)
¥42.3¥59.0 -
星期天美食电台
¥85.1¥258.0 -
精选家常肉菜1000例
¥15.7¥49.0
