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中式烹调工艺

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图文详情
  • ISBN：9787557678463
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：暂无
  • 页数：184
  • 出版时间：2020-05-16
  • 条形码：9787557678463 ; 978-7-5576-7846-3

内容简介

本书共十一个项目，主要内容包括：中餐热菜厨房主要岗位人员及工作职责、宴会菜单知识及旅游团餐菜单、“炒”的菜肴制作、“煎”的菜肴制作、“炸”的菜肴制作、“焖”的菜肴制作等。

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