日式烧烤(和味道)

猪肉生姜烧［材料］2人份猪肉片（生姜烧专用）...200g盐、胡椒粉 .................各少许卷心菜 ........................... 1/6棵圣女果 ..............................6个荷兰芹叶 .........................适量色拉油 .......................... 1汤匙酱汁：酒、酱油 ..............各2汤匙白砂糖 .................... 1/2汤匙味醂 ........................... 2茶匙生姜（捣成泥）.............2片［做法］1.猪肉片对半切开，撒上盐和胡椒粉。卷心菜切丝，用冷水冲洗后，沥干水。圣女果去蒂。2.将酱汁材料混匀。3.平底锅中加入色拉油，中火加热，放入猪肉片，两面煎烤。再将猪肉片放入酱汁中，腌渍 30秒。4.将腌好的猪肉片和酱汁一起倒回平底锅中，开中火，一边用酱汁裹住猪肉片，一边煎烤。将煎烤好的猪肉片同卷心菜丝、圣女果和荷兰芹叶一同摆盘。［烤物专栏］将煎烤过一遍的肉用酱汁腌渍后再煎烤一次，肉质将更加软嫩，且不必担心烤煳。我十分推荐**次烹饪此料理的人采用该方法。请每次都夹起等量的卷心菜丝和猪肉，大口大口地享用。这道料理味道清爽，而且营养均衡！