安食雄二创意甜品制作图解

1星价 ¥28.5 (3.2折)

2星价￥27.6 定价￥89.0

作者：安食雄二

出版社：北京美术摄影出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

买过本商品的人还买了

暂无评论

图文详情

ISBN：9787559204196
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：216
出版时间：2021-05-01
条形码：9787559204196 ; 978-7-5592-0419-6

本书特色

●“传奇工匠”：“匠人级烘焙大神”安食雄二亲自营业，撰文并出镜，手把手教你打造精致甜品盛宴！　　●“传奇组合”：14款基本配料打造100+款人气甜品。　　●“传奇店铺”：tabelog日本全境内仅此一家上4分封神级甜品店“甜蜜花园”在售商品创意配方与产品结构大公开。　　●“传奇理念”：亚洲与欧洲烘焙理念融合再优化，平衡梦想与商业计划，传达属于自己的风格和世界观。来自“甜蜜花园”的精致与甜美　　日本关东地区甜点第1，长年位居全日本甜点前十名的“甜蜜花园”（AJIKI SWEETS WONDER LAND）甜品店此次大量公开店内人气甜品食谱！店长兼主厨安食雄二将为您展示“安食”式甜品私房秘籍！14款基本配料+100多款人气甜品食谱甜蜜来袭！带您塑造味蕾上的甜品艺术！生奶酪（生芝士）、草莓蛋糕、蒙布朗、红色桑托波......“甜蜜花园”众多爆款甜品，配以详细的图解，精密的步骤，让您在家中就可以DIY精致美味的甜品！不断挑战自我的“匠人主厨”安食雄二，历经各种大赛的历练，且专门前往法国进行研修，*终打造出了极具个性的甜品风格。“一眼就能知道是谁的作品”，这是安食主厨的挑战目标，他要做的不止是甜品师，更是甜品艺术的表达者，在用心呈现口感和滋味的同时，对甜品的视觉感受也是力求极致精美，以传达“甜蜜花园”特有的风格和价值观。在《安食雄二创意甜品制作图解》一书中，食谱的细腻程度甚至让初学者都可以轻松掌握，欧式传统经典甜品加上安食雄二的改良和创新，更显融合和创意，而书中展示的原创甜品更彰显无尽的想象力以及孜孜不倦的探索精神！　　如果您喜爱甜品，也喜爱亲手制作甜品，那么请千万不要错过《安食雄二创意甜品制作图解》，本书定能给您带来意想不到的惊喜和精致、甜美的享受！快快跟随安食主厨，开启甜品制作的快乐旅程！

内容简介

　　《安食雄二创意甜品制作图解》是一本十分精美的甜品食谱。本书作者安食雄二是日本著名甜品店“甜蜜花园”的主厨，书中以详细的图解方式呈现了100多款人气甜品的制作方法，即使是新手也可以依据本书的食谱在家中打造自己的“甜品王国”。　　本书作者安食雄二的理念是希望实现欧洲传统甜点和日本西式甜点的融合。欧洲传统的甜点，不仅注重味道，同时也十分重视外形。日本国内制作的西式甜点，则更注重迎合日本人的口味。作者在潜心研究传统技法的基础上，创出一整套造型和调味的技法，结合了欧洲和日本甜点制作各自的优势。在包装设计上也很花心思。本书共计介绍了超过100种甜点以及14种常用配料，配以详细图解，读者通过插图和文字介绍，自己就能制作出美味又好看的甜点。　　本书分为4个主要的章节，分别介绍了各种不同的甜点食谱。在前面介绍了制作甜品的常用工具、材料和注意事项后，**章着重讲了14种基本的配料，这些配料会被用在各种各样的甜点食谱中作为基础环节，后面的章节中可以看到**章配料的具体应用；第二章则是重点列举了一些欧洲经典甜品款式，经过安食雄二的改造和优化，呈现出极富“安食”特色的各式经典甜品；第三章是本书的精华，本章介绍了安食雄二原创的一些招牌甜品，从中可以看出安食雄二的烹饪理念和对甜品的钻研与热爱；第四章则介绍了多款店内人气零食小吃的制作方法，简单易学，有趣实用。

作者简介

　　安食雄二：1967年出生于东京。高中毕业后进入武藏野调理师专门学校学习。*初想做一名“红案儿”的厨师，后来对糕点制作产生了浓厚的兴趣并深入研究。毕业后在多家糕点店实习，技艺突飞猛进。1996年在比利时举行的国际竞赛中，成为**个获得该奖项的日本人。后创业成立了自己的糕点店并经营至今，在日本受到了广泛的关注。

本类五星书