大师级手冲咖啡学: 选豆．烘焙．手冲．品饮

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作者：崔荣夏

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 茶

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图文详情

ISBN：9787518426942
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：244
出版时间：2022-01-01
条形码：9787518426942 ; 978-7-5184-2694-2

本书特色

本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡。特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

内容简介

《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

Lesson 1 咖啡常识来一杯咖啡吗？ 1咖啡的魅力16 2咖啡的诞生20 3咖啡的变迁史(以韩国为例)24 特讲1 韩国的咖啡品牌32 4咖啡与健康36 5多样的咖啡44 特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50 Lesson 2 咖啡学习了解咖啡后，咖啡会更加美味 1关于生豆的知识56 2认识咖啡豆64 3了解咖啡的品种72 4有名产地咖啡的特征78 特讲3 只属于我的咖啡配方86 5使咖啡与众不同的铺料90 6决定咖啡味道的烘焙94 特讲4 家庭烘焙104 ……

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作者简介

崔荣夏，曾任国际企业的IT顾问，凭借一股对咖啡的热情，毅然转行投身咖啡文化事业。现为知名咖啡师学院「咖啡MBA学院」与咖啡创业及流通专门企业「Dream coffee」的代表，同时担任韩国料理专门学校食饮料部门的外聘教授。接受咖啡馆开业咨询并讲授超过数百回的咖啡师课程，也为首尔市政府、三星电子、现代汽车等大企业开设特别讲堂。

本类五星书