中华传统糕点图鉴

本书特色

《中华传统糕点图鉴》作者之一知名商业摄影师邱子峰老师找我出版此书时说：“几年前，我和工作伙伴做了几朵莲花酥，随手放到社交媒体上，始料不及的是，几张质朴的中式糕点莲花酥，瞬间获得数万点击量，很多留言都表示诧异，原来有这么美好的中式糕点。那一刻，我就意识到，不是大家 爱西式烘焙点心，而是中国传统糕点没有得到良好普及，向大众做 好的中式传统糕点文化普及，使其新生，这个想法在我心中萌芽。” 当我看到他发给我的糕点图片时，不由心中一动，从眼睛到舌尖产生一种电流般的幸福惬意，与传统美学相遇，那种大到我们的民族情感，小到一口糕点，它所包含的历史的、文化的、民族性格深处的美和深情，如口齿留香，又耐人回味。我想这么美好的事物，一定要让 多人看到。 于是，《中华传统糕点图鉴》进入了筹备制作期，经历了近800个日日夜夜，每一位参与者都忘我的投入， 终呈现在您的面前。 鲜活本身就有穿透力，面对具象的手作还原的传统糕点，那些在久远的传说中慢慢模糊的传统、在历史长河中早已远去的习俗，在我们眼前逐渐具象起来。那些在中华历史文化发展中重大的、源远流长的、自始至终就贯穿和渗透的民族精神文明与意识形态，其实一直存在于 的华夏子孙如你和我的身上，从来未磨灭，只需去唤醒。

内容简介

《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。 当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出少见的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。 全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉、饺子，无论是面食、米食，还是京式、苏式、广式都一一呈现，更有现在已经不大能见到的船点。

节选

作者简介

主编 邱子峰 中国知名商业摄影师，徕卡学院摄影课程讲师，中国上海国际艺术节特邀摄影师，多家摄影器材品牌课程讲师。 畅销摄影书《星厨食物造型美学》《氛围美食影像学》作者；拍摄代表作《辣味中国》荣获2019 年世界美食与美酒大赛 “Best in the World”大奖。 副主编 李浩涵 知名商业食品造型师，影实食品造型工作室主理人。 前上海虹桥迎宾馆点心部主管、国宴骨干；作为主创团队担任电影《锋味江湖之决战食神》和综艺节目《十二道锋味》的食品造型工作。 曾获“08 迎上海世博烹饪比赛”特金奖、第六届全国烹饪技能竞赛金奖。 潘华 资深品牌公关人、撰稿人。 中国传统文化爱好者，中度文青体质下的惯性媒体视角，务实本色不改双鱼座的浪漫之心。 张之琪 商业食品造型师。多年来从事食品造型、研发、测试工作，服务于多个品牌方，多年来为国内外食谱拍摄制作了数千款造型。