极简甜品(萨巴厨房)

红酒炖雪梨——我有红酒，你有故事吗？ 烹饪时间：30分钟 难易程度：简单 特色：红酒遇上雪梨，注定是一场浪漫的邂逅，雪梨的清甜和肉桂的香气融入到红酒中，红酒的酒香气渗透到雪梨中。经过炖煮后，无论是雪梨还是红酒，都别有一番风味，润肺止咳又美容养颜，不煮上一锅试试吗？ 主料：雪梨2个，红酒1瓶 辅料：冰糖50克，桂皮1小段 做法： 1.雪梨洗净、去皮备用。 2.把雪梨、冰糖和桂皮放入锅中。 3.红酒倒入锅中，*好用小点的锅，能保证红酒没过雪梨。 4.中火烧开后改为小火慢慢煮，其间多给梨翻身和浇汁，便于上色和入味。 5.大约煮20分钟，梨的颜色和红酒颜色差不多时，可关火。 6.捞出切片装盘即可食用，煮完梨的红酒有梨和桂皮的香气，非常好喝。 烹饪秘籍： 1．炖梨其间多给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中，能更好的上色和入味。 2．也可把梨切成块或片来煮，这样煮完后直接捞出来吃就行。 3．梨煮好后浸泡一下会更入味，煮完梨的红酒可直接喝，也可大火收汁后淋在梨上。 冻奶酪蛋糕——无需烤箱，夏天来一口爽翻了 烹饪时间：30分钟 难易程度：中等 特色：冻奶酪蛋糕那浓浓的奶香、冰爽的口感，真是让人回味无穷，自己动手做也不难，无需烤箱，更无需烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃，是不是棒棒的？ 主料：奶油奶酪250克，消化饼干80克，淡奶油150毫升，牛奶100毫升 辅料：黄油40克，糖分60克，吉利丁粉8克 做法： 1.黄油切小块，放入碗中隔水融化，消化饼干放保鲜袋用擀面杖压成粉末。 2.将饼干粉末和融化的黄油混合拌匀；拌匀的饼干末铺在6吋蛋糕模底部，用勺子压平，放冰箱冷藏。 3.吉利丁粉中加40毫升白开水，搅拌均匀备用。 4.把牛奶和淡奶油放入奶锅中，搅拌均匀，小火加热至锅边缘冒小泡，关火，倒入吉利丁粉溶液搅拌均匀。 5.奶油奶酪切成小块，用电动打蛋器打至细腻顺滑，无颗粒。 6.加糖粉后再次用打蛋器打成顺滑状态。 7.将步骤4中的牛奶混合液分3次倒入奶油奶酪中，每一次都用打蛋器打匀后再倒下一次。 8.将搅拌好的奶酪糊倒在消化饼干上，冷藏4小时以上，即可食用。 烹饪秘籍： 1．冻奶酪脱模前可用热毛巾捂一下模具外侧或用吹风机一圈，方便脱模。 2．若没有蛋糕模具，可用纸杯模具或保鲜盒代替，分装在几个容器中。 3．这款蛋糕做完之后应冷藏保存，吃的时候再取出，放室温下容易融化。 椰奶木瓜冻——滑嫩爽口，越吃越漂亮 烹饪时间：15分钟 难易程度：简单 特色：香甜的木瓜配上弹牙爽滑的椰奶冻，入口即化，果香、奶香、椰香萦绕于齿唇之间，一块接一块，好吃到停不下来！做法非常简单，煮一煮，放冰箱冷藏就可以了！ 主料：木瓜1个，牛奶100毫升，椰浆150毫升 辅料：白砂糖10克，吉利丁粉5克 做法： 1.把木瓜冲洗干净，削皮备用。 2.将木瓜切去顶部一小块，用勺子挖掉木瓜子。 3.吉利丁粉放入一个小碗中，加15毫升白开水，搅拌均匀。 4.把椰浆和牛奶倒入奶锅中，放入白砂糖，开小火煮。 5.煮至四周冒小泡，关火，放入吉利丁液搅拌均匀。 6.把煮好的椰奶倒入木瓜内，放冰箱冷藏2小时以上，切块即可食用。 烹饪秘籍： 1．吉利丁粉也可用吉利丁片或鱼胶粉代替，效果是一样的。 2．木瓜要选择红心熟透的，这样做出来的椰奶木瓜冻口感比较甜。 雪花酥——好吃到飙泪，零基础也能做 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：风靡全网的雪花酥，没想到做法如此简单，零厨艺也能轻松做成功。而且自己做也很放心，零添加，做好的雪花酥，轻咬一口，嚼劲十足，每一块都是满满的幸福感！ 主料：雪花酥饼干180克，棉花糖160克，黄油40克 辅料：奶粉50克，蔓越莓干50克，草莓干30克 做法： 1.把蔓越莓干和草莓干切小丁，雪花酥饼干对半掰开。 2.不粘锅中放入黄油，小火加热至黄油完全融化。 3.倒入棉花糖，继续小火加热，用硅胶铲不停搅拌至棉花糖融化。 4.加入约2/3奶粉，搅拌至奶粉和棉花糖完全融合在一起。 5.倒入切好的蔓越莓和草莓丁，再放入雪花酥饼干，快速搅拌均匀，关火。 6.将搅拌好的雪花酥混合物倒入烤盘中，整形后用擀面杖擀平压实。 7.把剩余的1/3奶粉撒在表面，这就是雪花酥表面的雪花。 8.用刀把雪花酥切成块状，即可食用。 烹饪秘籍： 1．做雪花酥一定要用不粘锅，不然会粘到你怀疑人生，炒融化的雪花酥很难倒出来。 2．全程用小火，而且要不停地用硅胶铲搅拌，防止锅底部分炒煳影响口感。 3．除了蔓越莓干和草莓干，还可加入杏仁、花生米等，口感和营养会更丰富。 巧克力熔岩蛋糕——无需打发，吃一口就沦陷 烹饪时间：30分钟 难易程度：中等 特色：做蛋糕*头疼的是分离蛋清和蛋黄，还有打发蛋液，这个蛋糕完全不需要这么麻烦，只要你会打散鸡蛋，就能100%做成这款巧克力熔岩蛋糕。做好用叉子戳个洞，浓郁的巧克力就会像岩浆一样流出来，简直太治愈了！ 主料：黑巧克力120克，鸡蛋3个，低筋面粉40克 辅料：黄油30克，细砂糖30克 做法： 1.把黑巧克力掰成小块，黄油切小块，放入大碗内。 2.大碗放热水中，隔热水搅拌至黄油和黑巧克力完全融化。 3.鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至蛋液浓稠，不用打发。 4.将蛋液倒入巧克力黄油液体中，搅拌均匀。 5.低筋面粉分2次加入到巧克力蛋糕糊中，用打蛋器搅拌均匀。 6.把蛋糕糊倒入纸杯模具中，倒八分满就行。 7.放入预热好的烤箱中层，上下火220℃烤10分钟。 8.取出后，撕掉纸杯模具，趁热享用吧。 烹饪秘籍： 1．熔岩蛋糕一定要趁热吃，放凉之后巧克力酱会凝固，流动性差一些。 2．加低筋面粉时*好分两三次加，每加一次搅拌均匀后再加，这样可防止面粉结块、有颗粒。 玫瑰蜂蜜松饼——松软香甜，越吃越漂亮 烹饪时间：15分钟 难易程度：简单 特色：松软香甜的松饼，没有一个女孩子会拒绝，作为早餐或下午茶都不错，加了玫瑰酱不仅增香提味，还有美容养颜的作用。让你越吃越漂亮的小甜品，有没有心动呢？ 主料：面粉100克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，玫瑰酱1汤匙 辅料：细砂糖15克，蜂蜜1汤匙，泡打粉1克 做法： 1.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。 2.蛋液中放牛奶和玫瑰酱搅拌均匀。 3.将面粉、细砂糖和泡打粉放入蛋液中，用筷子搅拌成光滑无颗粒的面糊。 4.平底锅烧热改小火，无需放油，用勺子舀面糊倒入锅中，转动锅子形成小圆饼。 5.小火煎至面糊凝固后翻面，煎至另一面金黄，盛出来。 6.依次把所有的松饼煎完，摆放入碟子中，淋上蜂蜜即可食用。 烹饪秘籍： 1．用不粘锅煎松饼可以不放油，如果用普通锅就要放少许油，不然容易粘锅。 2．可以切一些水果粒装饰松饼，既好看又增加营养。 牛轧饼干——会拉丝的饼干，一学就会 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：对拉丝的食物没有任何的抵抗力，比如这款会拉丝的牛轧饼干，**次吃就深深爱上了它，于是开始尝试自己做，没想到出奇地简单，一次就做成功了。夹心加了一些花生碎和蔓越莓干，给饼干增加了香浓和酸甜的口感，吃起来非常美味。 主料：苏打饼干40块，棉花糖100克 辅料：黄油40克，奶粉35克，蔓越莓干50克，熟花生仁50克 做法： 1.把蔓越莓干和熟花生仁分别切碎备用。 2.黄油放平底锅中，小火加热至融化。 3.放入棉花糖，用硅胶铲翻炒，炒至棉花完全融化后关火。 4.迅速加奶粉，翻拌均匀，再加蔓越莓干碎和花生仁碎快速拌匀。 5.取一块苏打饼干，用小勺挖一块牛轧糖放上去，盖上另一块饼干，牛轧饼干就做成了。 6.用同样方法把所有苏打饼干都做完，即可食用。 烹饪秘籍： 1．一定要用不粘锅和不粘的硅胶锅铲，不然会粘到锅上和铲子上，很难处理。 2．做牛轧饼干时要快，牛轧糖放凉之后会变硬，不好操作，小火加热一下就能回软了。 把棉花糖熬化之后要马上关火，熬时间太长拉丝效果会差一些。 鲜橙果冻——冰凉弹牙，酸甜可口 烹饪时间：15分钟 难易程度：简单 特色：酸酸甜甜的橙子富含维生素C，经常吃可增强免疫力、美白嫩肤。单纯吃橙子有些单调，我们把它做成果冻，弹牙爽滑，酸甜可口，小朋友也可以放心吃哦。 主料：橙子1个 辅料：细砂糖10克，吉利丁片1/2片 做法： 1.吉利丁片放入小碗中，倒入凉水，泡软备用。 2.橙子用清水冲洗一下，对半切开。 3.用勺子把橙子果肉取出来放在碗中。 4.把橙子果肉放入漏勺中，用勺子按压出橙汁。 5.锅中加约100毫升清水，放细砂糖和泡软的吉利丁片。 6.小火煮至吉利丁片溶化，倒入橙汁，煮至微开，关火。 7.把煮好的橙汁倒入橙子皮中，放冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。 8.取出切成小瓣，即可食用。 烹饪秘籍： 1．橙汁不宜久煮，以免长时间加热营养被破坏。 2．吉利丁片也可换成琼脂或鱼胶粉，用量为2克。 3．用同样方法可以做多种水果果冻，只要能榨汁的水果就行。 网红奶枣——解锁网红零食 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：这款奶枣火遍全网。去核的红枣中间有巴旦木夹心，外面包裹一层厚厚的棉花糖和香浓的奶粉，光看着就流口水。在店里买价格很贵，有时还要排队，那就自己来做吧。研究了一下配方，原来做法这么简单，和雪花酥做法差不多，学会了就再也不用去排队啦。 主料：红枣20颗，巴旦木20颗，棉花糖60克 辅料：奶粉40克，黄油15克 做法： 1.用硬的粗吸管从红枣中心穿过去，将枣核去掉。 2.把巴旦木塞进红枣中，每个红枣塞一颗。 3.黄油放平底锅中，小火加热至融化。 4.放入棉花糖，用硅胶铲翻拌至完全融化后关火。 5.加20克奶粉，拿硅胶铲快速翻拌均匀。 6.放入红枣快速搅匀，使每颗红枣都裹上棉花糖。 7.戴上一次性手套，趁热将红枣一颗颗分开，揉圆，裹上剩余奶粉即可。 烹饪秘籍： 1．*后一步分离红枣时要快，棉花糖放凉后会变硬，就不容易整形和裹奶粉了。 2．巴旦木也可换成腰果、开心果等坚果，根据个人喜好选择。 樱桃果冻—?爽滑弹牙，轻松吃出好容颜 烹饪时间：90分钟 难易程度：简单 特色：樱桃有美容水果之美称，富含花青素具有抗衰老作用，所含丰富铁元素可帮助补血，经常吃会让你气色好，越来越年轻。除了直接洗了吃，也可把樱桃做成弹牙爽口的果冻，无任何添加剂，放心大口吃。 主料：樱桃200克 辅料：吉利丁片2片，细砂糖15克 做法： 1.吉利丁片放冷水中泡软备用。 2.把樱桃清洗干净，对半切开，去掉果核。 3.锅中加350毫升清水，放入樱桃、细砂糖小火煮开。 4.放入吉利丁片，边煮边搅拌，煮至吉利丁片完全溶化后关火。 5.把煮好的樱桃和汤汁倒入保鲜盒中，室温放凉。 6.把保鲜盒放冰箱冷藏1小时以上，凝固后倒扣出来即可享用。 烹饪秘籍： 1．樱桃可换成自己喜欢的任意水果，如草莓、火龙果、猕猴桃等。 2．吉利丁片可用琼脂、冰粉或鱼胶粉代替，具体用量需参考包装上的说明。 奶酪烤牛奶——爆款网红甜品，在家轻松解锁 烹饪时间：2小时 难易程度：简单 特色：经常喝牛奶有美白、滋润润肤的作用，喝腻了牛奶就用它做成甜品来吃吧。*近这款牛奶小甜品火爆全网，外焦里嫩，入口即化，看着诱人、吃着过瘾。在家很轻松就能做成功，就是搅一搅，煮一煮，烤一烤，香到隔壁小孩来敲门。 主料：鸡蛋黄3个，奶酪碎50克，牛奶500毫升，玉米淀粉50克 辅料：细砂糖25克 做法： 1.把2个鸡蛋黄、细砂糖和牛奶倒入大碗中，搅拌均匀。 2.玉米淀粉倒进去，搅拌成无颗粒的光滑牛奶淀粉糊。 3.将牛奶淀粉糊倒入奶锅中，放一半奶酪碎，开小火满满加热。 4.边加热边搅拌，奶酪碎会逐渐化开，搅拌至牛奶糊变成浓稠的奶糊状关火。 5.把奶糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上至凝固。 6.将凝固的奶糊脱模切成小块，放入铺了油纸的烤盘上。 7.剩下的1个鸡蛋黄打散，刷在牛奶块表面，再撒上一层奶酪碎。 8.把烤盘放预热好的烤箱中层，上下火200℃烤15分钟，至表面变焦黄即可。 烹饪秘籍： 1．放奶酪碎可使奶香味更加浓郁，没有可以不加。 2．烘烤时间可根据自家烤箱温度调整，烤至表面焦黄即可，注意不要烤煳。 3．烤牛奶冷热均可吃，一次吃不完需放冰箱冷藏保存，2天内要吃完。 草莓提拉米苏——专为懒人定制，没烤箱也能做甜点 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：不用烤箱的懒人版提拉米苏，也不需要开火，简单处理下食材，分层装进杯子里，放冰箱冷藏几小时，等着吃就好了。 主料：草莓4颗，奥利奥饼干5块，淡奶油100毫升 辅料：细砂糖10克，盐1/2茶匙，可可粉5克 做法： 1.草莓放淡盐水中浸泡5分钟，捞出去蒂，洗净，2颗切成薄片，2颗切成丁。 2.把奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。 3.淡奶油加细砂糖，用打蛋器打成糊状，至奶油上有明显纹理出现。 4.取一个透明玻璃杯，内壁贴上草莓片，底部放入一层饼干碎，压实。 5.撒上一层草莓丁，挤上一层奶油；再放一层饼干碎、草莓丁和奶油，直至将杯子装满。 6.放冰箱冷藏3小时以上，取出撒上可可粉，即可享用。 烹饪秘籍： 1．做好的提拉米苏一定要放冰箱冷藏，奶油变凝固吃起来口感才更佳。 2．奥利奥可换成手指饼干，手指饼干不用压碎，沾上咖啡液平铺在容器底部就行。 火龙果撞奶——清凉爽口，入口尽是满足 烹饪时间：90分钟 难易程度：简单 特色：牛奶与火龙果碰撞出的高颜值饮品，清凉弹牙、奶香浓郁。入口即化的感觉简直太治愈了，连喝三杯都不够。简单到没任何难度，一次就能做成功！ 主料：红心火龙果1/2个，牛奶400毫升 辅料：细砂糖10克，白凉粉20克 做法： 1.将红心火龙果去皮，果肉切成小块。 2.把红心火龙果小块放到滤网上，用勺子按压出火龙果汁。 3.锅中加500毫升水，倒入火龙果汁，小火煮开。 4.放入细砂糖和白凉粉，搅拌至完全溶化后关火。 5.把煮好的火龙果凉粉水倒入杯子中，每个杯子倒半杯。 6.等放凉后，放入冰箱冷藏约1小时至凝固。 7.把杯子从冰箱取出，每个里面倒牛奶至八分满。 8.用勺子将火龙果冻搅成小块，即可享用。 烹饪秘籍： 1．红心火龙果可换成葡萄、橙子、草莓等水果，要选择含水量较多的水果，容易榨汁。 2．牛奶可换成椰汁、椰奶、酸奶或养乐多等饮品，根据自己的喜好进行选择。 酸奶水果捞——一口上瘾，只涨颜值不涨肉 烹饪时间：10分钟 难易程度：简单 特色：外面卖的水果捞不仅贵，而且水果种类比较单一，那就动手做一份为自己定制的水果捞吧！选择自己喜欢吃的水果，切一切，再淋上酸奶，酸奶水果捞就做好啦！夏天吃冰镇一下更爽口哦。 主料：酸奶200毫升，芒果1个，猕猴桃1个，草莓8颗 辅料：蓝莓20颗，盐1/2茶匙 做法： 1.草莓和蓝莓放入容器中，加盐和水浸泡5分钟，捞出洗净。 2.将草莓去掉根蒂，切成小块备用。 3.芒果沿着果核切成两半，在果肉上横纵划几刀，用刀沿着芒果皮将果肉削下。 4.猕猴桃去皮，切成1厘米见方的小丁。 5.把切好的芒果、猕猴桃和草莓放入容器中，*后摆上蓝莓。 6.淋上酸奶，搅拌均匀即可享用。 烹饪秘籍： 1?可根据自己的喜好更换水果，水果颜色差异要大一些，成品会更漂亮。 2．喜欢吃西米的朋友还可煮些西米放进去，吃起来弹牙，口感更丰富。