萨巴厨房.简单一炒就好吃

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作者：萨巴蒂娜

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787518439126
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：192
出版时间：2022-06-01
条形码：9787518439126 ; 978-7-5184-3912-6

本书特色

菜品原料易于采买，家常又实惠；流程导图让步骤更清晰，关键步骤提示一目了然；烹饪秘籍让你迅速掌握成功的关键，小白也能轻松学会。营养贴士为健康保驾护航，让美味与营养兼得。

内容简介

炒菜，是厨房中所有从初学者到高手接触*多的烹饪方法，一日三餐，*家常的做法也是炒。炒，可以很简单，也可以很精妙。这本书，集合了经典且简单的炒菜，让你轻松搞定一桌菜。我们从迎合胃口的角度出发，按照食材将此书分为：猪牛羊的盛宴，集合了红肉类的菜品，都是很简单就能搞定的“硬菜”；鸡鸭都来帮帮忙，集合了禽肉类的菜品，给不想长胖的你足够多的选择；水产从来都好吃，有了天上飞的地上跑的，不能没有水里游的，同样也是高蛋白低脂肪的上上之选；在鸡蛋豆腐来助阵章节里，豆奶蛋类也很丰富，让你的餐桌更加丰盛；还有一章蔬菜不能少，看名字就知道，光吃肉肯定不行，健康蔬食也是不可或缺的； *后是主食炒着更好吃章节，主食不光是面条、馒头、米饭、烙饼，同样也可以炒，炒一炒，更好吃！

节选

往事芬芳黑三剁时间 30 分钟难度中主料猪肉 100 克│玫瑰大头菜 80 克│青红尖椒各 1 个辅料葱末、姜末、干辣椒、鸡精各少许料酒 2 茶匙│酱油、白糖各 1 茶匙│ 油 2 汤匙做法准备 1猪肉剁成馅，用少许酱油、料酒抓匀，腌制5分钟。 2青红尖椒洗净后切成碎粒，干辣椒剪成段。 3玫瑰大头菜切成碎丁。炒肉末 4锅中放油烧至五成热，下葱末、姜末、干辣椒段爆香。 5将肉馅下入锅中划散煸干。 6加入酱油、白糖、料酒后继续煸炒。混合调味 7将玫瑰大头菜粒、青红尖椒粒倒入锅中，大火翻炒均匀。 8加鸡精后关火盛出。烹饪秘籍玫瑰大头菜色泽呈黑褐色，以芥菜为原料腌制而成，因其本身带有咸味，在烹制过程中就无须再加盐了。土豆怎么做都好吃香煎?隸土豆时间 30 分钟难度中主料土豆 1 个｜培根 2 片｜小葱 3 根干辣椒 2 根辅料油 1 茶匙｜盐 1/2 茶匙做法准备 1土豆去皮，切成不规则的小块。 2用清水泡5分钟，去淀粉。 3放入开水锅中煮至八成熟。 4葱切段，葱白和葱叶分开放置。预煎制 5培根切片，放入不粘锅中，加油慢火煎香煎脆，捞出。炒匀调味 6锅内余油烧热，加干辣椒段和葱白段爆香。 7下土豆块煎香，加盐调味。 8下培根炒匀，加葱叶段翻炒均匀即可。烹饪秘籍土豆多煎一会儿，边缘略焦，更香。