中国味道:香料与调料的博物学

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作者：周文翰

出版社：清华大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787302604303
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：264
出版时间：2022-08-01
条形码：9787302604303 ; 978-7-302-60430-3

本书特色

科普兼人文，日常跨文化，味道博物学。追寻滋味背后的文化之谜，认识调料关联的历史细节。用故事的形式讲述我们陌生又熟悉的约50种调料与香料，自带“味道”的中国味道科普书。耳熟能详的花椒八角大料茴香小茴香……背后有哪些不为人知的故事？在中国古诗词传统文化的熏陶中，在精心挑选的古今中外艺术图画、雕塑等图片中感知中国美食文化的魅力。哪些中国味道土生土长，哪些现在的中国味道来自远方？一本书穿越千年为你讲透身边跨越时间和空间的香料与调料。在五彩缤纷的齿颊生香中，重温不同味道的香料与调料带来的味蕾触动。感受抚慰人心的人间烟火气中，若有若无的一丝清香与余味。人间有味是清欢。不只有香料与调料的故事，不但关乎美食，还有文化、艺术、审美，书中更有中国厨房中常见香料与调料的“全家福信息图”。

内容简介

《中国味道：香料与调料的博物学》追溯了大约50 种调料、香料的历史，从古到今，人们如何在各自的文化中认识、利用它们，以及如何赋予它们文化上的意义，试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品，书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，*后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样。

作者简介

周文翰，博物学作家、艺术和建筑评论家。出版有博物学著作《花与树的人文之旅》《不止美食:餐桌上的文化史》《花与画的艺术之旅》《艺术家的永恒花园》以及艺术史、园林史著作《中国艺术收藏史》《文徵明传:苏州的风雅传奇》《不浪漫:赵孟頫传》《时光的倒影:艺术史上的伟大园林》等。其中《花与树的人文之旅》获评新闻出版广电总局2016年度“大众喜爱的50种图书”，中国出版协会2016年度中国30本好书，中国新闻出版广电报2016年度好书。

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