“和”解《茶经》

【开篇一】陆羽其人：从无名的弃儿到逃名的茶圣 无名的弃儿——从身世之谜说起 不得不说的“弃儿”：伊尹与一休 逃名的浪子——在出世与入世之间 复习与思考 【开篇二】《茶经》经义：和气得天真 **，“茶汤”与“羹汤”同宗同源，都是调和之道 第二，以一碗茶汤寄托“道济天下”的情怀和使命 第三，以伊尹为*高的人格理想 复习与思考 【一之源】上：中国是茶的故乡吗？ 茶树的原产地与原种之争 茶树的分类 “茶”名的演变 茶的雅号——茶的另类文化史 复习与思考 【一之源】中：好茶要得地 土质与品质 野生比种植的好在哪里？ 茶树是向阳好吗？ 芽叶鉴定的三个维度 复习与思考 【一之源】下：从茶的性味说起 茶的药食功效 以茶品通人品 复习与思考 【二之具】蒸青茶饼的工序与工具 茶具还是茶器？ 蒸青茶饼的采造工序与用具 复习与思考 【三之造】上：好茶要得时 采造的时令 “意外”的惊喜——发酵茶的工艺演变 复习与思考 【三之造】下：别茶，舌尖上的物理 “以貌取茶”——自胡靴至霜荷 “四觉”识茶——色香味形 复习与思考 【四之器】上：道器合一的思想表达 风炉的“道”意：“天人合一”的宇宙生命观 复习与思考 【四之器】下：洁净精微的“道”意 唐代煎茶“二十四器” 宋代点茶“十二先生” 冲泡茶道中的“工夫茶四宝” 复习与思考 【五之煮】上：水火之功 炙茶——发陈、提香、醒茶、去寒 碾末——“细米”与“菱角”的差别在哪里？ 火的性味