塞德里克·格罗莱的甜品“花”园 : 甜点的造型、结构、风味

春日之花 12 花束 15 大黄花瓣 18 白色玫瑰 23 旱金莲 26 巴巴蛋糕 30 雏菊 35 香草柠檬 39 青柠 43 紫罗兰 47 蜂蜜 53 山茶花 57 葡萄柚 61 丁香 64 圣特罗佩挞 68 樱花 73 虞美人 79 泡芙挞 83 薰衣草 86 覆盆子眼镜饼干 90 夏日之花 92 香草 95 覆盆子花瓣蛋糕 98 野草莓蛋糕 103 车厘子蛋糕 107 草莓蛋糕 111 草莓 116 水果夏洛特 120 覆盆子 125 覆盆子蛋糕 128 桑葚 132 榛子 137 弗朗 140 圣多诺黑 143 无花果 147 桃 148 杏 152 甜瓜 156 秋日之花 158 日本柚子 161 巴黎-布雷斯特 165 黑森林 168 碧根果 172 开心果 179 栗子黑加仑 184 抹茶 189 苹果 193 木瓜 194 慢烤苹果 198 加沃特脆片 200 橘子 203 胜利蛋糕 207 布尔达卢 210 提拉米苏 212 漂浮岛 216 葡萄 219 花生 223 千层酥 226 车厘子巴斯克 230 牛奶 232 冬日之花 236 特大号花朵 238 咖啡 242 翻转苹果挞 246 果 248 占度亚 250 荔枝 254 巧克力 256 手指柠檬 260 香蕉 262 椰子百香果 264 摩卡 269 国王饼 272 烘烤冰激凌 277 曲奇 282 大理石纹 287 萨瓦蛋糕 290 芝士蛋糕 292 焦糖 297 蒙布朗 301 泡芙 304 歌剧院 306 圣诞 311 牛奶巧克力 315 血橙 318 松露 322 开花的树 326 附录 333 基础配方 334 食材索引 344 传记 348