威士忌百科全书:日本

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作者：斯蒂芬·凡·艾肯

出版社：中信出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 酒饮品

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ISBN：9787521761351
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：680
出版时间：2024-01-01
条形码：9787521761351 ; 978-7-5217-6135-1

本书特色

1 日本威士忌已荣登全球价值*高的威士忌的殿堂，频频荣获国际大奖，其口味相比苏格兰或波本威士忌，更受东方人的青睐，也更适合中国爱好者。随着中国经济的蓬勃发展，人们对高品质烈酒的需求不断攀升，诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升，成为市场上高端藏家的首选，甚至是独具潜力的理财产品。近年来，日本威士忌在年轻消费者中掀起了热潮，尤其是备受赞誉、屡次获得调和威士忌金奖的響。其酒体轻盈、精致、细腻，层次丰富，深受追求品质生活的年轻消费者欢迎。 2全本书是面解读日本威士忌的中文专著，一次收录日本40余家经典威士忌蒸馏所！三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、轻井泽、宫城峡、富士御殿场……揭秘日本如何在短短百年内，从无到有，将本来无法称之为威士忌的烈酒，提升至艺术的境界，并斩获无数国际大奖，摇身成为世上*被追捧、*高价的传奇威士忌产地。本书让读者全面掌握所有的日威品牌。 3 日本威士忌传奇缔造者斯蒂芬·凡·艾肯深入威士忌世界20余年集大成之作。斯蒂芬·凡·艾肯，世界威士忌大奖（WWA，被誉为“威士忌界的奥斯卡”）评审团之一、《威士忌杂志》（Whisky Magazine UK）日本地区编辑，他实地走访了日本每一家蒸馏厂，参观了成千上万的日本威士忌酒吧，精心研究历史档案，采访过去和现在的无数位酿酒师、店主而得到**手详细资料和大量技术信息，辅以400多页精美插图和珍贵历史照片，*终汇集而成此著作。全新修订版新增了上百页篇幅，不仅新收录了20余家蒸馏酒厂，也专文介绍轻井泽蒸馏所、羽生蒸馏所等一些已成传奇的关停酒厂。 4本书详细介绍了日本40余个经典蒸馏所，其中包括各家蒸馏厂的发展历史、所用关键设备的技术细节、生产过程和历代产品，披露日本专有水楢桶制造与桶陈细节，以及33款必尝威士忌、10款以日威为基酒的原创鸡尾酒配方、8个传奇系列。50个日本高品质威士忌酒吧，一次收录，全面反映日本威士忌的风貌，是威士忌爱好者bi备的工具书！ 5 本书由威士忌专家支彧涵翻译，译文流畅生动、准确，颇具可读性。本书译者支彧涵为威士忌收藏家，威士忌媒体“WhiskyENJOY 享威”创始人，北京威士忌节WHISKY 创始人，FILMNIK!品牌发起人，爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whisky Academy）首位华人学员，威士忌入门音频课《威士忌，我说你喝》主讲人，《罗博报告》年度之选酒类评委，合羽空间主理人。

内容简介

《威士忌百科全书：日本》不仅是一本关于日威的百科全书，更是一部将日本威士忌推向国际巅峰的奠基之作，本书塑造了一个威士忌崛起的传奇。近年来，日本威士忌不仅荣登全球价值优选威士忌的殿堂，频频荣获国际大奖，更成为一种稀有的理财产品。诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升，成为市场上高端藏家的优选。此外，日本威士忌在年轻消费者中掀起了热潮。其口味相比苏格兰或波本威士忌，更受东方人的青睐，也更适合中国爱好者，其酒体轻盈、精致、细腻，层次丰富，深受追求品质生活的年轻消费者欢迎。本书是全面解读日本威士忌的中文专著，一次收录日本40余家经典威士忌蒸馏所，全球优选价值威士忌酿造工艺及珍稀酒款大公开！三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、轻井泽、宫城峡、富士御殿场……揭秘日本如何在短短百年内，从无到有，将本来无法称之为威士忌的烈酒，提升至艺术的境界，并斩获无数国际大奖，摇身成为世上*被追捧、优选价的传奇威士忌产地，让读者一次性掌握重要的日威品牌及经典珍稀酒款。

中文版推荐序 08
威士忌与现代化 10
中文版自序 30
英文初版序 34
致谢 38 引言 002
● **部分在路上 011
日本威士忌的历史 013
● 第二部分过去与现在的日本蒸馏厂 119
山崎、白州、知多蒸馏所和大隅酒造 121
余市蒸馏所和宫城峡蒸馏所 151
富士御殿场蒸馏所 175
玛尔斯信州蒸馏所和玛尔斯津贯蒸馏所 195
江井岛蒸馏所 219
秩父蒸馏所 231
冈山蒸馏所 253
额田酿造所 259
安积蒸馏所 267
三郎丸蒸馏所 275
厚岸蒸馏所 289
静冈蒸馏所 297
长滨蒸馏所 311
海峡蒸馏所 319
仓吉蒸馏所 325
嘉之助蒸馏所和日置蒸馏藏 329
樱尾蒸馏所 343
游佐蒸馏所 353
丹波蒸馏所 361
秩父第二蒸馏所 365
尾铃山蒸馏所 373
御岳蒸馏所 377
鸿巢蒸馏所 381
八乡蒸馏所 389
六甲山蒸馏所 397
富士北麓蒸馏所 401
京都Miyako 蒸馏所 405
井川蒸馏所 407
久住蒸馏所 411
新潟龟田蒸馏所 417
羽生蒸馏所 421
濑户内蒸馏所 425
新道蒸馏所 429
新雪谷蒸馏所 433
山鹿蒸馏所 437
利尻蒸馏所 441
野泽温泉蒸馏所 447
威士忌生产在冲绳 451
逝去的蒸馏厂之一：轻井泽蒸馏所和川崎蒸馏所 457
逝去的蒸馏厂之二：羽生蒸馏所 485
逝去的蒸馏厂之三：白河工厂 495
● 第三部分品饮日本威士忌 505
日本威士忌的喝法 507
一份日本威士忌酒吧内行指南 527
8 个标志性日本威士忌系列 563
33 款必尝日本威士忌 587
参考文献 627
名词解释 628
橡木桶类型 634
译后记 635

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作者简介

斯蒂芬·凡·艾肯，日本威士忌传奇缔造者，威士忌行业杰出专家，他以20余年实地走访经历和深入行业的洞察，塑造了一个引领日本威士忌崛起的传奇，将日本威士忌从原本国内平价产品的定位，成功提升至国际化新高度。他自2000年移居日本至今，是《威士忌杂志》（Whisky Magazine UK）日本地区编辑， 2012年起加入世界威士忌大奖（WWA，被誉为“威士忌界的奥斯卡”）评审团。他是威士忌“鬼魅”系列（The Ghost，持续发行中，涵盖日本稀有蒸馏所的装瓶）的幕后操盘手，也负责两年一次的Spirits for Small Change慈善活动。纽约知名调酒师，《PDT 鸡尾酒手册》作者吉姆·米汉说：“如果说有谁够资格写一本关于日本威士忌的书，那这个人非斯蒂芬莫属……他是就我所知唯一一位去过日本每一家蒸馏厂的人。”
威士忌收藏家，威士忌媒体“WhiskyENJOY 享威”创始人，北京威士忌节WHISKY 创始人，FILMNIK!品牌发起人，爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whisky Academy）首位华人学员，威士忌入门音频课《威士忌，我说你喝》主讲人，《罗博报告》年度之选酒类评委，合羽空间主理人。

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