中华传统医学养生丛书:汤羹养生养生全说

目录 Part 1 好汤会喝才健康 Chapter 1 以汤养生自古就有 Chapter 2 汤为健康添活力 食疗食养，以汤为先 / 3 汤饮养生，防病健身 / 3 会喝汤，才健康 / 4 好汤中的营养成分 / 4 Chapter 3 分清体质喝对汤 阳虚型体质 / 7 阴虚型体质 / 7 气郁型体质 / 8 气虚型体质 / 8 实热型体质 / 8 痰湿型体质 / 9 血虚型体质 / 9 血瘀型体质 / 10 Chapter 1 煲汤器具的选择 瓦罐 / 12 砂锅 / 12 高压锅 / 12 焖烧锅 / 13 紫砂快速汤煲 / 13 Chapter 2 煲汤汤料的选用 党参 / 14 百合 / 14 山药 / 15 当归 / 15 核桃 / 15 薏苡仁 / 16 Part 2 煲好汤有诀窍 Chapter 1 浓香滋补畜肉汤 猪肉粉丝汤 / 32 羊肉番茄汤 / 33 口蘑腰片汤 / 33 竹荪肝膏汤 / 34 肚丝汤 / 35 九香虫牛汤 / 36 酸辣牛肉汤 / 36 砂锅下水汤 / 37 双鞭壮阳汤 / 38 附片羊肉汤 / 39 兔肉健脾汤 / 39 羊肉胡辣汤 / 40 莲子 / 16 红枣 / 17 桂圆肉 / 17 枸杞子 / 18 银耳 / 19 黑木耳 / 19 香菇 / 19 银杏 / 20 Chapter 4 喝好汤的一些细节 喝汤忌弃渣 / 25 独味汤不可取 / 25 不宜喝太烫的汤 / 25 喝汤速度忌过快 / 26 忌吃汤水泡米饭 / 26 饭前喝汤，苗条健康 / 26 鱼汤虽好，不是人人皆宜 / 27 鸡汤的宜与忌 / 28 需谨慎饮用的几种汤 / 29 乌发汤 / 40 砂锅腱子汤 / 41 Part 3 选对食材煲好汤 Chapter 3 煲汤技巧的养成 汤的选料 / 21 材料的处理 / 22 冷水下锅 / 22 煲汤的调味 / 22 煲汤的火候 / 23 奶汤与清汤 / 23 制作食用汤的程序 / 24 明星汤料食材 牛肉 / 42 猪肉 / 42 羊肉 / 43 兔肉 / 44 马肉 / 44 Chapter 2 营养美味禽肉汤 参桂鸡汤 / 45 鸡茸豆花汤 / 46 鸡胗心肝汤 / 47 酸辣鸡血汤 / 47 菘菜油鸭煲 / 48 冬菜鸭肝汤 / 48 芙蓉鸭清汤 / 49 浓香鸭架汤 / 50 麦芽鸭肾汤 / 50 馄饨鸭汤 / 51 老鸭竹笋汤 / 52 冬笋鹅掌汤 / 52 大鹅炖酸菜 / 53 鱼翅炖双鸽 / 54 砂锅炖子鸽 / 55 松蘑炖鹌鹑 / 55 明星汤料食材 鳝鱼 / 71 鳗鱼 / 72 鲫鱼 / 72 鲤鱼 / 73 带鱼 / 73 虾 / 74 海参 / 75 鲥鱼 / 75 明星汤料食材 鸡肉 / 56 鸭肉 / 56 鹅肉 / 57 鹌鹑 / 57 Chapter 3 鲜香多样水产汤 酸菜鱼汤 / 58 鲤鱼鸡蛋汤 / 59 草鱼豆腐汤 / 59 鲫鱼汆丸汤 / 60 枸杞子鳝鱼汤 / 61 奶油鳜鱼汤 / 61 木瓜炖带鱼 / 62 泥鳅鱼蛋汤 / 62 野茭腌菜虾汤 / 63 鱼头炖豆腐 / 64 黄耳鱼片汤 / 65 山药鱿鱼汤 / 66 海鲜疙瘩汤 / 66 香菇鱼丸汤 / 67 大理砂锅鱼 / 68 茶香虾仁汤 / 69 三鲜鱼圆汤 / 69 白饭鱼韭菜汤 / 70 夏枯草海蜇汤 / 70 Chapter 4 清爽健康蔬果汤 菠菜土豆泥汤 / 76 鲜蔬汤 / 77 蘑菇三鲜汤 / 78 绿豆芹菜汤 / 79 冬耳豆腐汤 / 80 芦笋浓汤 / 80 雪菜笋丝汤 / 81 海带冬瓜汤 / 81 苦瓜汤 / 82 杏桂菇肉汤 / 82 玉米土豆汤 / 83 肉末粉丝小白菜汤/ 84 干贝玉米羹 / 84 茉莉银耳汤 / 85 桂圆菠萝汤 / 85 明星汤料食材 白菜 / 86 卷心菜 / 86 菠菜 / 87 山药 / 88 芹菜 / 89 黄瓜 / 89 苦瓜 / 90 冬瓜 / 91 莴苣 / 92 萝卜 / 93 香菇 / 94 海带 / 94 番茄 / 95 Chapter 1 春季养生汤 胡萝卜猪肝汤 / 98 养肝润肺汤 / 99 泽兰甲鱼汤 / 99 菜花黄豆汤 / 100 马兰头根汤 / 100 胡萝卜荸荠汤 / 100 黄花菜泥鳅汤 / 101 Chapter 2 夏季养生汤 冬虫夏草鸡汤 / 102 空心菜汤 / 103 三鲜苦瓜汤 / 103 鸡茸鲮鱼汤 / 104 菠萝酸梅汤 / 105 青荷泥鳅汤 / 105 鳗鱼荸荠汤 / 105 荷叶蒂莲子汤 / 106 木瓜羊肉汤 / 106 雪梨南北杏炖雪耳 / 107 鲤鱼芡实汤 / 107 Chapter 3 秋季养生汤 黄瓜蛋花汤 / 108 红莲鹌鹑汤 / 109 红枣胡萝卜汤 / 109 海带鸭丝汤 / 109 沙参炖猪杂 / 110 木瓜雪梨汤 / 110 鲩鱼滋润汤 / 111 梨藕猪肉汤 / 111 鳝鱼薏苡仁汤 / 111 Chapter 4 冬季养生汤 黄芪羊肉汤 / 112 冬补四神汤 / 112 枸杞子乌鸡汤 / 113 南杏猪肉汤 / 113 鹿角胶熟地黄汤 / 114 赤小豆牛肉汤 / 114 Part 4 好汤应季喝*养生 Chapter 1 孕妇营养保健汤 千金鲤鱼汤 / 116 杜仲炖龟汤 / 117 羊肾杜仲汤 / 117 杞杜鹧鸪汤 / 117 赤豆鲤鱼汤 / 118 花生红枣汤 / 118 苏梗莲子汤 / 118 鸡蛋枸杞子羹 / 119 莲子葡萄干汤 / 120 人参半夏汤 / 121 阿胶鸡蛋汤 / 121 伏龙肝鸡肉汤 / 121 艾叶鸡蛋汤 / 122 乌豆益母草汤 / 122 陈皮莲子汤 / 122 Chapter 3 儿童成长益智汤 浮萍黑豆汤 / 133 鲤鱼豆豉汤 / 134 荸荠香菜汤 / 134 鲫鱼生姜汤 / 135 核桃杏仁汤 / 135 清炖二骨汤 / 135 胡萝卜汤 / 136 大枣木香汤 / 136 竹笋鲫鱼汤 / 137 海蜇荸荠汤 / 138 益智仁汤 / 138 瓜皮赤豆汤 / 138 鲫鱼冬瓜汤 / 139 海带排骨汤 / 139 糯米固肠汤 / 140 猪骨菠菜汤 / 140 茯苓鸡肫汤 / 141 龟甲乌鸡骨汤 / 141 鸡肝明目汤 / 141 鲩鱼头金针汤 / 142 萝卜紫菜汤 / 142 Part 5 全家喝汤保健康 Chapter 2 产妇补益气血汤 鲇鱼卧鸡蛋 / 123 猪蹄豆腐汤 / 124 芪归猪蹄汤 / 124 黄酒鲜虾汤 / 124 猪蹄瓜菇汤 / 125 催乳鲤鱼汤 / 125 莴苣鸡汤 / 126 章鱼猪蹄汤 / 127 厚朴蛋黄汤 / 127 蜜果猪蹄汤 / 128 乳鸽汤 / 128 牛奶羊肉汤 / 129 益母草黑豆汤 / 129 当归苁蓉猪血羹 / 130 枣杞姜鸡汤 / 130 桃仁牛血汤 / 130 八珍鸡汤 / 131 通草鲫鱼汤 / 131 金针猪蹄汤 / 132 鲫鱼羹 / 132 Chapter 4 中老年温情怡养汤 益寿鸽蛋汤 / 143 人参莲肉汤 / 144 二豆黑枣汤 / 144 甲鱼羊肉汤 / 145 抗老蔬菜汤 / 146 鸽蛋鸡骨汤 / 146 鸡肝荠菜汤 / 147 麦冬猪皮汤 / 147 人参鹿尾汤 / 148 八宝鸡汤 / 148 莲子甲鱼汤 / 149 豌豆乌梅菠菜汤 / 150 银耳乌龙汤 / 150 Chapter 1 脑力劳动者保健汤 天麻苓菇汤 / 182 花生红枣汤 / 183 补脑益智汤 / 183 枸杞子羊肉汤 / 183 人参健脑汤 / 184 首乌鲤鱼汤 / 184 睡宁汤 / 184 Part 6 好汤上班族喝有效 Chapter 5 更年期静心调养汤 忘忧汤 / 151 三汁羹 / 152 栗子羊肉汤 / 153 白附片羊肉汤 / 153 桂皮羊肉汤 / 154 附片鲤鱼汤 / 154 菊苗蛋汤 / 167 芪枣甲鱼汤 / 167 人参养颜汤 / 168 陈皮乌鸡汤 / 168 双豆鹌鹑蛋汤 / 169 竹荪莲子汤 / 169 冬瓜薏苡仁汤 / 169 生姜羊肉汤 / 170 芹菜豆腐肉片汤 / 171 黑豆莲藕鸡汤 / 171 健胃润肤汤 / 171 Chapter 6 女性养颜塑身汤 金针蚌肉汤 / 155 补血红颜汤 / 156 养颜银耳鸡汤 / 156 鲢鱼肉丸汤 / 157 养颜消斑汤 / 157 鲫鱼瘦肉汤 / 158 丝瓜猪肝汤 / 158 青木瓜牛肉汤 / 158 冬瓜瘦肉汤 / 159 虾仁丝瓜汤 / 160 冬瓜鸡丝汤 / 160 丰乳健胸汤 / 161 甲鱼女贞汤 / 161 鹿肉芪枣汤 / 161 猪胰薏苡仁汤 / 162 白芷鲤鱼汤 / 162 美唇凤爪汤 / 163 银耳鸡肝汤 / 163 山药甲鱼汤 / 164 芝麻银耳羹 / 164 粟米牛肉羹 / 165 生地黄鸡蛋汤 / 165 龙眼首乌羹 / 165 灵芝鹌鹑蛋汤 / 166 补血红唇汤 / 166 黑木耳瘦肉汤 / 166 Chapter 7 男性阳刚滋补汤 黑豆益肾汤 / 172 虫草乌鸡汤 / 173 黄芪乳鸽汤 / 173 安神三味汤 / 173 合欢鸽蛋汤 / 174 羊肾杜仲汤 / 174 海鲜味补汤 / 175 牛膝鱼丸汤 / 175 虫草虾仁汤 / 176 红参三鞭汤 / 177 车前草猪腰汤 / 177 五味止遗汤 / 177 虫草鸭块汤 / 178 羊肉虾羹 / 178 泥鳅大虾汤 / 178 猪腰胡桃汤 / 179 金白芡实汤 / 179 复元汤 / 180 鲤鱼鱼白汤 / 180 三子泥鳅汤 / 180 Chapter 2 久坐工作者保健汤 猪肚砂枳汤 / 185 木耳柿饼汤 / 185 僵蚕莲藕汤 / 186 清蒸鳝鱼羹 / 187 无花果肉汤 / 187 丝瓜瘦肉汤 / 188 Chapter 1 生理疲劳 绞股蓝红枣汤 / 198 多宝人参汤 / 199 黄豆排骨汤 / 199 甜玉米鲜蔬汤 / 200 鲜莲银耳汤 / 200 参芪牛肉汤 / 200 Chapter 3 头痛眩晕 毛鸡蛋姜汤 / 207 鲤鱼头葱姜汤 / 208 石决明猪脑汤 / 208 鳙鱼川芎汤 / 209 金雀花瘦肉汤 / 209 芎脑芷汤 / 209 天麻猪脑羹 / 210 天麻鱼头汤 / 211 十全大补汤 / 211 四味止眩汤 / 211 Part 7 好汤食疗祛百病 Chapter 3 经常熬夜者保健汤 胡萝卜腰果汤 / 189 桑叶猪肝汤 / 190 八珍养眼汤 / 190 猪眼桂圆汤 / 191 归杞牛鞭汤 / 191 银杞明目汤 / 192 灵芝河蚌汤 / 192 白灵菇螃蟹汤 / 192 沙苑猪肝汤 / 193 Chapter 4 长期出差者保健汤 醒酒护肝汤 / 194 果料醒酒汤 / 195 橘味醒酒汤 / 195 三豆醒酒汤 / 196 八珍醒酒汤 / 196 橄榄酸梅汤 / 196 Chapter 2 神经衰弱、失眠、健忘 枸杞子鲜蚝汤 / 201 酸枣仁老鸡汤 / 201 百合鸡子黄汤 / 202 芹菜枣仁汤 / 202 穿破石排骨汤 / 203 五味子鲈鱼汤 / 203 乌龟红枣汤 / 203 黑枣鸡蛋汤 / 204 黄连鸡子黄汤 / 205 生蚝瘦肉汤 / 205 萱草忘忧汤 / 206 人参莲子汤 / 206 生地百合汤 / 206 Chapter 4 便 秘 参枣百合汤 / 212 蜂蜜蛋花汤 / 213 南瓜松子汤 / 213 萝卜柏仁汤 / 214 决明子西洋菜汤 / 214 肠耳海参汤 / 214 二冬脊髓汤 / 215 猪血番茄汤 / 215 绿海藻珍珠汤 / 216 当归猪血羹 / 216 Chapter 5 脱发、白发 莲百猪肉汤 / 217 黑豆泥鳅汤 / 217 芝麻瘦肉汤 / 218 山药乌发汤 / 219 何首乌牛肉汤 / 219 养血乌发汤 / 220 银丝鲫鱼汤 / 234 银耳瘦肉汤 / 234 山楂决明荷叶瘦肉汤 / 235 益母草红枣瘦肉汤 / 235 桂圆莲子猪心汤 / 235 佛手猪肝汤 / 236 三丝豆苗汤 / 236 荠菜冬笋羹 / 236 Chapter 6 肥胖症 冬瓜草鱼汤 / 221 鲍菇黄瓜汤 / 222 薏苡仁鲫鱼汤 / 222 海带鸡蛋汤 / 223 轻身鲤鱼汤 / 223 荷叶冬瓜汤 / 223 淡菜首乌汤 / 224 首乌桑寄生鸡蛋汤 / 224 冬瓜鲤鱼汤 / 225 Chapter 7 感 冒 生姜秋梨汤 / 226 小葱老姜汤 / 227 萝卜姜枣汤 / 227 葱白香菜汤 / 227 葱豉汤 / 228 生姜草鱼汤 / 228 萝卜丝瓜汤 / 229 三根感冒汤 / 229 萝卜叶瓜皮汤 / 229 黄豆香菜汤 / 230 苏叶葱头汤 / 230 竹笋莲子麦冬汤 / 230 Chapter 8 高血压 参贝海带汤 / 231 苦瓜瘦肉汤 / 232 玉兰花黑鱼汤 / 232 青菜蘑菇芙蓉蛋汤 / 232 玉米须蚌肉汤 / 233 牛奶菠菜汤 / 233 竹荪响螺汤 / 233 香菇银耳肉粒汤 / 234 Chapter 9 糖尿病 茯苓芡实汤 / 237 菠菜猪胰汤 / 238 绿豆南瓜汤 / 238 口蘑竹荪汤 / 238 牛蒡强身汤 / 239 山药鸽肉汤 / 239 苦瓜蚌肉汤 / 239 糯米桑白汤 / 240 蘑菇冬瓜汤 / 240 猪胰菠蛋汤 / 241 鹌鹑杜仲汤 / 241 香菇银耳肉粒汤 / 241 猪胰消渴汤 / 242 山药猪胰汤 / 242 瓜蒌冬瓜汤 / 242 山萸肉粥 / 243 灵芝烧鸡块 / 243 黄酒兔肉汤 / 244 芦荟蛤蜊汤 / 244 黄芪桂皮鲈鱼汤 /244 Chapter 10 冠心病 首乌猪心汤 / 245 红枣冬菇汤 / 246 兔肉豆腐汤 / 246 猪心大枣汤 / 246 血管回春汤 / 247 川芎蛤蜊汤 / 247 萝卜豆苗汤 / 248 Chapter 11 脂肪肝 香菇降脂汤 / 249 鱿鱼芦笋汤 / 250 双笋清润汤 / 251 夏枯草瘦肉汤 / 251 海带绿豆汤 / 251 冬葵子赤豆汤 / 252 芹菜清汤 / 252 脊骨海带汤 / 253 天冬羹 / 253 Chapter 15 肠炎、痢疾 二肚白芨汤 / 268 鱼腥草山楂汤 / 269 龟肉芡实汤 / 269 鸡冠花蛋汤 / 269 Chapter 12 癌 症 皮蛋蔬菜汤 / 254 灵芝大枣汤 / 255 薏苡仁冬瓜羹 / 255 牡蛎豆腐汤 / 256 豆腐猪蹄汤 / 256 猪肉海参汤 / 257 鲫鱼莼菜汤 / 257 草菇丝瓜汤 / 258 黄芪猴头汤 / 258 豆腐猪肝汤 / 258 Chapter 13 咳 嗽 甜杏鲫鱼汤 / 259 润肺银耳汤 / 260 白茅根如神汤 / 261 菠菜根雪梨汤 / 261 甲鱼贝母汤 / 261 散寒消炎汤 / 262 冬笋黄鱼汤 / 262 Chapter 14 胃炎、胃溃疡 薏苡仁扁豆汤 / 263 龟肉枳壳汤 / 264 木瓜姜汤 / 264 鳙鱼健脾汤 / 264 白术鲈鱼汤 / 265 五味滋补汤 / 265 茴香黄羊汤 / 266 蘑菇汤 / 266 归参牛肚汤 / 266 白芍猪肚汤 / 267 百合猪肚汤 / 267 茅根鲫鱼汤 / 267 Chapter 16 贫 血 豆腐猪血汤 / 270 山药天花粉汤 / 271 红枣黑耳羹 / 271 当归羊肉汤 / 272 当归煨鸡汤 / 272 生地黄乌鸡汤 / 273 枸杞子莲子汤 / 273 首乌牛肉汤 / 274 羊肝菠菜汤 / 274 糖酒猪皮汤 / 275