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院士告诉您科学的老年营养知识
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- ISBN:9787536698673
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:03
- 页数:348
- 出版时间:2008-07-01
- 条形码:9787536698673 ; 978-7-5366-9867-3
本书特色
这是中国医学院院士写给老年人阅读的营养卫生读本。《科学的老年营养知识》共分上下两篇:上篇介绍了老年人的生理特点与营养特征,下篇则介绍老年人的常见病与饮食营养。全书语言通俗,立足于预防与治疗的措施,自查与自治的知识,药疗与食疗的并用,求医与导医的结合等方面,适合广大有老年人的家庭备用。
目录
节选
《科学的老年营养知识》将避开病理、用药分析等一些过于专业的内容,将从为病人答疑解惑的角度出发,论述目前*新药物与*新方法,*新科学研究与*新医疗成果,立足在预防与治疗的措施,自查与自治的知识,药疗与食疗的并用,求医与导医的结合等方面,用“大专家”写“小书”的方式,用简洁、明快、一目了然的手笔,编写成册。
相关资料
3.2.6 适量饮水,膳食中配汤由于老年人肾功能减弱,体内固有水分和细胞中的水分逐渐减少,容易出现慢性、生理性失水现象。而平时饮水多、爱喝茶的老年人,其高血压及动脉硬化发病率就低,所以适量饮水对健康和延年益寿极有好处。尽管水是人们相对容易满足的食物,老年人补充水应该不成问题,但关键是饮水观念问题。许多老年人在感到口渴时才想到要喝水,这不符合老年人的生理要求。老年人每日应适量饮水,美国老年食物金字塔建议每天8杯水,约2升。我国建议,健康老年人每天应喝水6~8杯。一个体重60千克的老年人,每天需水1 800毫升的水分。一般每天每顿饭中(包括汤)可以获取250毫升左右,因此每天至少再补充1 000毫升左右的水分。如果在运动或活动中有出汗现象,还应额外补充水分。老年人正确的饮水方法应是少量多次。特别是清晨饮适量白开水。有利于刺激食欲,促进循环。对老年人来说,经过一夜的睡眠之后,肠道内大部分水分已被排泄或吸收了。每天清晨空腹饮一杯水,具有以下益处:可以促进排尿,尽快把动物蛋白质在体内分解代谢产生的一定毒性物质排出;能够预防习惯性便秘,使肠内粪便尽快排出,减少粪便中细菌产生的有害物质在肠内的堆积,避免诱发肠癌;有利于把头天晚餐食用的氯化钠尽快排出体外,预防高血压、动脉硬化;可以体内过于黏稠的血液得到稀释。达到降低血液黏稠度和扩张、复原血管的目的,从而减少心绞痛及心肌梗死的发生。如果老年人清晨空腹饮一杯蜂蜜水,既可补充水分,又可增加营养,重要的是还能起到促进排便的作用,非常利于老年人的身体健康。清晨饮水量一般以200~400毫升左右为宜,过多饮水会造成胃部不适,也影响早餐的进食。老年人饮水时还要注意:开水一定要烧透,*好在烧开后再延长2~3分钟,以使大部分有害物质随水蒸气溢出;不要等身体失水较多而感到口渴时才饮水;口渴时不要迫不及待地暴饮;不要喝放置和煮的时间过长的开水,因为放置时间过长和反复烧开的水,可能产生某些有害物质;饭前、饭中、饭后不要大量饮水,否则会影响食物的消化吸收,引发胃肠疾病;不宜将“纯净水”作为通常的饮用水长期大量饮用,因为纯净水不具有人体中有用的微量元素,会使人的免疫力降低;睡前喝一杯开水比喝蜂蜜水更利于养生保健,因为蜂蜜毕竟是糖类,不宜睡前喝,而喝杯开水能起到爽口、清咽、止咳、补充水分的作用,而且可以为机体一整夜的新陈代谢准备好充足的水分;尽量少饮用碳酸饮料,绝不能用饮料代替水
作者简介
吴咸中,中国著名中西医结合专家。辽宁省新民县人。1948年毕业于沈阳医学院获学士学位。天津医科大学名誉校长、天津市中西医结合急腹症研究所所长、南开医院院长。早年从事普通外科临床,从20世纪60年代初投身于中西医结合治疗急腹症的临床与研究工作。通过长期实践逐步形成和不断完善了规范的诊治原则与方法,博取两法之长,建立了中西医结合治疗急腹症的新体系。80年代后期提出了“在高层次上开展中西医结合”的战略思想,扩大中西医结合领域,将研究重点转向危重急腹症的治疗及相关基础理论的深入研究。1996年当选为中国工程院院士。
郝希山,中国著名肿瘤治疗学家,日本久留米大学医学院客座教授,亚洲乳腺癌协会主席、名誉主席,现任天津医科大学校长、教授、博导。首创“功能性问置空肠代胃术”,获国家科技进步二等奖。国内率先开展“干细胞移植治疗实体肿瘤研究”,获中华医学科技一等奖。率先开展“抗肿瘤特异性肽疫苗治疗消化道肿瘤研究”,建立规范抗肿瘤疫苗实验体系,开辟疫苗治疗肿瘤新途径。2003年当选为中国工程院院士。
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