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过瘾川菜精选1588例-生活彩书堂

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图文详情
  • ISBN:9787506468206
  • 装帧:暂无
  • 版次:第1版
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:223
  • 出版时间:2010-10-01
  • 条形码:9787506468206 ; 978-7-5064-6820-6

本书特色

《过瘾川菜精选1588例》:火爆的川菜吃出精彩的人生经典川菜是你不可不吃的麻辣诱惑家常川菜是你难以舍弃的亲切陷阱改良川菜、创新川菜是你彰显个性的前卫体验

内容简介

麻辣川味,驰名华夏
川味飘香,亘古流传
正宗川昧牢牢抓住你的“胃”
诱人川菜的三大“伴侣”
味觉遥控器一川菜的特色调味品
不可不吃的经典川菜
*亲切的家常川菜
更柔和、更适合全国味的改良川菜、创新川菜
*有碑的小吃

目录

**章 麻辣川味,驰名华夏 
 川味飘香,亘古流传
 正宗川味牢牢抓住你的“胃”
  麻辣搭配,独特川味
  有滋有味还需要其他五味
 川味不仅指味道
  好菜选好“材”
  好菜配好刀
  美味在手艺
 诱人川菜的三大“伴侣”
  葱
  姜
  蒜
 味觉遥控器——川菜的特色味品
  豆瓣酱
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节选

经典川菜是你不可不吃的麻辣诱惑,家常川菜是你难以舍弃的亲切陷阱,改良川菜、创新川菜是你彰显个性的前卫体验。《过瘾川菜精选1588例》主要介绍了川菜的起源、特色及1588例热门川菜的材料、做法,图文并茂、材料常见、做法详细,指导读者在家轻松做出美味川菜。全书信息量大,可读性强。

相关资料

插图:长江自西向东源远流长,途径四川,造就了四川省润泽、潮湿的气候特征,当地的人们唯有以麻、辣来抵制潮、寒的侵袭,于是川菜就应用而生了,并一跃成为四川的一大文化品牌和我国著名的八大菜系之一。*终,川菜以“吃在中国,味在四川”的美名享誉全国。川菜的历史源远流长,起源于古代的巴国和蜀国,距今已有2000多年。随着历史脚步的迈进,川菜也随之得到了极大的发展。秦朝时期,成都荣升为四川省的政治、经济、文化中心,这使得当地*具特色的川菜得到空前的发展,并为两汉时期川菜的形成奠定了基础。当历史的车轮辗过北宋和南宋时期,川菜已经不仅仅局限于巴蜀,一脚跨入了两宋的国都(北宋国都称为东京、南宋国都称为临安),这是川菜**次传出四川境内而被川外人所知晓。

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