- ISBN:9787563720491
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:500
- 出版时间:2011-02-01
- 条形码:9787563720491 ; 978-7-5637-2049-1
本书特色
★ 16开精装,旅游教育出版社2011年1版1印
★ DK授权引进,作者文森特·贾斯尼尔是冣年轻的“高级侍酒师”称号获得者,这一称号是对高超的技能、知识和丰富经验的quan威认可
★ 作者通晓各种美酒,他会引您走进酒的缤纷世界,带您了解酿酒过程,教您识别酒香、酒味,告诉您何时何地享用何种佳酿
★ 汇集品味与时尚,是各种酒品的完全指南,从口味冣干的马提尼到清爽的桃红葡萄酒,从冰凉的比尔森啤酒到金色的特基拉酒一应俱全
★ 探索酒味与风格,发现世界各地的酒品,鉴赏每款酒的独到之处,分享书中的无限乐趣,也许书中的内容并不会让您成为酒品鉴赏的行家,但或许会使您爱上酒
几千年来,酒一直给世界带来愉悦的享受;如今,有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、鸡尾酒供人们享用畅饮,种类之多,前所未有。尽管(也许正因为)酒的品种繁多,可我们却只品尝自己熟知和喜爱的那几种。我们由于酒类知识的缺乏,很容易造成花销上的浪费,或导致我们尴尬。这是一件既令人兴奋又为难的事情,因为酒的世界不仅千姿百态,而且探索发现的过程更是美妙诱人。撰写此书的目的,就是为您树立信心、增长知识,去大胆尝试——品尝、鉴赏更多种类的酒——因为,我深刻地感受到,应该让(特别希望有)更多甚至很少买酒的人享受其中的乐趣。
您也许会问,这本书涵盖面那么广——从波兰伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒,从波尔多葡萄酒到曼哈顿鸡尾酒,您怎敢斗胆下笔呢? 当然,那是激情的力量。我在法国卢瓦尔河地区长大,在我很小的时候,葡萄酒的酿造过程就让我痴迷,当地葡萄种植者和葡萄酒酿造者的兢兢业业就让我敬佩。后来,我在世界各地的多家高级餐厅工作,担任侍酒师,与一些博学勤恳的专业人士接触,从中学到了很多有关烈酒、鸡尾酒和其他酒类的知识。迁居到伦敦后,我继续学习,并且迷恋上了*具英格兰特色的酒水——啤酒,简直难以自拔。
作者*大的希望就是,通过这本书,用我对酒的激情感染您。也许书中的内容并不会让您成为酒品鉴赏的行家,但是也许会使您爱上酒。来,干杯吧!
——作者自序
内容简介
几千年来,酒一直给世界带来愉悦的享受;如今,有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、鸡尾酒供人们享用畅饮,种类之多,前所未有。尽管(也许正因为)酒的品种繁多,可我们却只品尝自己熟知和喜爱的那几种。我们由于酒类知识的缺乏,很容易造成花销上的浪费,或导致我们尴尬。这是一件既令人兴奋又为难的事情,因为酒的世界不仅千姿百态,而且探索发现的过程更是美妙诱人。撰写此书的目的,就是为您树立信心、增长知识,去大胆尝试——品尝、鉴赏更多种类的酒——因为,我深刻地感受到,应该让(特别希望有)更多甚至很少买酒的人享受其中的乐趣。
您也许会问,这本书涵盖面那么广——从波兰伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒,从波尔多葡萄酒到曼哈顿鸡尾酒,您怎敢斗胆下笔呢?当然,那是激情的力量。我在法国卢瓦尔河地区长大,在我很小的时候,葡萄酒的酿造过程就让我痴迷,当地葡萄种植者和葡萄酒酿造者的兢兢业业就让我敬佩。后来,我在世界各地的多家高级餐厅工作,担任侍酒师,与一些博学勤恳的专业人士接触,从中学到了很多有关烈酒、鸡尾酒和其他酒类的知识。迁居到伦敦后,我继续学习,并且迷恋上了*具英格兰特色的酒水——啤酒,简直难以自拔。
目录
从葡萄到葡萄酒
世界葡萄酒产区
葡萄酒的选购和贮藏
葡萄酒的品尝和鉴赏
开瓶和侍酒
清淡、柔和的白葡萄酒
芳香、果汁般的白葡萄酒
强烈、浓郁的白葡萄酒
桃红葡萄酒
水果味、充满活力的红葡萄酒
成熟、滑润的红葡萄酒
丰满、浓郁的红葡萄酒
起泡葡萄酒
甜葡萄酒和加强型葡萄酒
节选
作者简介
文森特·贾斯尼尔,文森特·贾斯尼尔是冣年轻的“高级侍酒师”称号获得者,时年22岁。这一尊贵的称号是世界上非常高级的资格认证,40多年来只被授予160次,是对冣好的技能、知识和丰富经验的认可。
文森特首先在法国的卢瓦尔河谷地区开始了他的事业,曾供职于巴黎多家米其林星级餐厅。除了获得年度劳伦特(Laurent)和儒勒凡尔纳(Jules Verne)称号外,他还荣获过年度瑞纳侍酒师称号(Ruinart Sommelier)和唐派利侬奖(Dom Perignon Award)。如今,他经营有自己的咨询公司,且已成为业界翘楚。文森特也是许多著名葡萄酒大赛的评委,并经常在电视节目中露面。
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