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自己动手做美味的高级点心
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图文详情
- ISBN:9787538164824
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其它
- 页数:119
- 出版时间:2011-04-01
- 条形码:9787538164824 ; 978-7-5381-6482-4
内容简介
本书以详细的图解照片公开了71种高级甜点配方,让读者轻松在家重现mont st clair的好味道~ 同时,本书还配有精美详细的步骤图,使得读者一目了然,增加了实用性和可操作性。
目录
点心制作的基本原则
白桃与白胡椒果酱
凤梨与覆盆子果酱
牛奶酱
覆盆子法式果酱
卷心米蛋糕
红豆薄荷酥皮派
抹茶磅蛋糕
米饼干
生巧克力
咖啡粉生巧克力
巧克力水果
木柴圣诞蛋糕
古典巧克力蛋糕
姜汁巧克力挞
白桃与白胡椒果酱
凤梨与覆盆子果酱
牛奶酱
覆盆子法式果酱
卷心米蛋糕
红豆薄荷酥皮派
抹茶磅蛋糕
米饼干
生巧克力
咖啡粉生巧克力
巧克力水果
木柴圣诞蛋糕
古典巧克力蛋糕
姜汁巧克力挞
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作者简介
辻口博启
1976年出生于日本石川,是日本“红屋”点心店的第三代掌门
人。高中毕业后,为追求更精湛的甜点制作技艺,前往日本东京
进入法式蛋糕店工作。此外,还广泛活动于电视、出版、大型活
动、企业咨询等各个领域。
1990年 获得日本全国糕点大赛冠军,时年 岁,成为有史以来
*年轻的冠军
1995年 获得Coupe du France Inernational 杯冠军
1997年 获得Coupe du monde(World Cup)杯冠军
1998年 在日本创立法式蛋糕店Mont St.Clair,现为七星级店主
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