包邮旅人的食材历-24节气里的台湾味道

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作者：洪震宇

出版社：光明日报出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787511238436
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：249
出版时间：2013-03-01
条形码：9787511238436 ; 978-7-5112-3843-6

本书特色

◎立春，品味台湾清甜微辛的性感香葱；小暑，阳光下大口啃咬芒果，漫步小琉球岛；秋分，来一碗热腾腾的台南虱目鱼鱼粥；大寒，喝一口老姜香糖茶，暖胃暖心；在乡间小巷狂饮暴食，在田间海边挥汗慢跑，在台湾，我们不赶时间……
◎72幅精美手绘农耕插图，近百种岛屿新鲜食材，让食物的味道，帮助我们找到一条回家的路。
◎台湾美食一直让各方来客留连往返，通过这本书，可品舌尖上的台湾，感受食物与家庭记忆的深邃情感。
◎讲述24节气里,在台湾各地所享受到的味蕾的惊奇，和食物背后的风土、人情与独特的味觉审美，带领读者从“食”的角度，再一次认识台湾。

内容简介

历时一年，台湾环岛寻味之旅
《旅人的食材历：24节气里的台湾味道》以24节气作为时间轴，以台湾宝岛做为基底，通过对食材背后风土、人情的生动描绘，以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的绘图,向读者展示了台湾地区的日常饮食流变,和在饮食中积累的丰富经验,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。带领读者从“食”的角度，再一次认识台湾。

自序在地好味，节气之歌

二月立春-雨水葱·春盘·鱼鲜·老酒

葱，是永远的初春滋味。宜兰三星乡的三星葱，清烫淡中透甜，生吃也极为甜脆。每逢台风季节，三星葱就特别风光，为了提前抢收，葱价一斤甚至曾高达四百元。

青葱正当时

立春极品三星葱

春盘滋味多缤纷

黑鮸红魽鲭鱼肥

马祖老酒酿温柔

三月惊蛰─春分石蚵·韭菜·茼蒿·狗母鱼·杨桃·枇杷

金门人说：“二月蚵肥韭菜香”，农历二月正是石蚵*肥美、韭菜*鲜嫩的时刻。石蚵虽然比台湾蚵仔瘦小，但口感更紧实，让蚵仔煎成为金门独有的春盘。

金门蚵肥韭菜香

春韭，永远的乡愁

狗母茼蒿好鲜美

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作者简介

洪震宇
　　台湾清华大学社会学硕士。曾任《天下杂志》创意总监、副总编辑，《GQ》国际中文版副总编辑，是台湾少数跨财经、时尚与生活的创作者。现为自由写作者、故事人与创意人，在台湾城乡各地担任媒体、饮食与品牌行销的跨领域顾问，以说故事方式推动台湾地区深度之美，并持续进行节气与饮食的田野调查与写作。

刘伯乐
　　1952年生南投县埔里镇，文化大学美术系毕业，插画作品入选欧洲插画大展。
著作有：《黑白村庄》、《我砍了一棵山樱花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山：台湾的标誌》、《有鸟飞过》、《和青少年谈公共艺术》、《我有一支铅笔：铅笔画》、《寄自野地的明信片》……六十余种。持续创作近三十年，作品题材多元，囊括乡土、文学、人文、艺术、自然、生活等领域。

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