火锅

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作者：贺鹏飞[著]

出版社：北京联合出版公司

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787550227811
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：18×19cm
页数：84
出版时间：2014-06-01
条形码：9787550227811 ; 978-7-5502-2781-1

本书特色

“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，介绍了30多种深受人们喜爱的花样火锅，并附有*常用的锅底汤料和蘸料制作方法，完成了从锅底汤料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位讲解，为众多爱好火锅料理的读者准备了一份年末火锅大餐。

内容简介

中国**本，全国首创傻瓜式菜谱。厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。简易、零油烟、少盐少油、营养健康，*家常的菜色，*简单好吃的做法。天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜，懒人做菜10分钟搞定超好吃!! 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。不加味精、鸡精调味，营养健康。贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。贺师傅系列丛书售价亲民，人人买的起。

p2~ p3目录
火锅汤料大讲堂
火锅美食秘密大公开

骨汤火锅

醇香骨汤
菌汤火锅
排骨火锅
牛骨火锅
海鲜风味火锅
猪五花火锅
老北京铜锅涮肉
药膳火锅
北京涮肚火锅
炖羊肉火锅
红焖羊肉火锅

红汤火锅篇

香辣红汤
四川香辣火锅
香辣牛肉火锅
香辣猪蹄火锅
鸳鸯火锅
水煮鱼火锅
麻辣虾火锅

鸡汤火锅

滋补鸡汤
香菇鸡汤火锅
蕃茄鸡汤火锅
火锅鸡
药膳炖鸡火锅
姜母鸭火锅
啤酒鸭火锅
肥肠火锅
青酸菜排骨火锅
酸菜白肉火锅
泡菜火锅

鱼汤火锅

鲜香鱼汤
鱼丸火锅
酸菜鱼火锅
鲶鱼火锅
鱼头火锅
滋补甲鱼火锅

奶汤火锅

香浓奶汤
牛奶火锅
奶汤鲤鱼火锅

家常火锅蘸料

芝麻酱
家常辣椒酱
麻辣酱
蒜蓉麻辣酱
蕃茄辣酱
酱醋汁
腐乳汁
蒜泥酱
芥末酱
麻椒油
红油蘸料

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作者简介

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食*原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

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