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图文详情
- ISBN：9787518020836
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：128
- 出版时间：2015-12-01
- 条形码：9787518020836 ; 978-7-5180-2083-6
本书特色
《麦家甜品教室》以“甜”口味为主打烘焙初级教程，从西式糕点到港式甜品等一网打尽。包含作者的具体操作步骤演示和失败经验详解。也会适当加入甜点的趣闻故事，可作为烘焙初学者的指导用书。
内容简介
《麦家甜品教室》，帮您搞定轻松下午茶。一杯正宗的港式奶茶，配一块巧克力饼或一枚可爱的玛德琳，在午后慵懒的阳光下，尽享一个人的安静。亦或约上三五好友，烤上一大块芝士蛋糕，煮上一锅奶茶，天南海北，侃个一下午。玛德琳、杯子蛋糕、岩浆蛋糕、提拉米苏、港式奶茶······翻开本书，开启你的下午茶时光。
目录
006烘焙工具&原料食材
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打发
018全蛋打发
019意大利马令
019装饰马令
020西点奶油
022莎巴翁
024手指饼
026戚风蛋糕
028海绵蛋糕
030入门小西点
032香蕉马芬
034君度玛德琳
036诱惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶红豆卷
048布丁&慕斯
051青柠奶冻
055焦糖炖蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果柠檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081纯芝士蛋糕
085玫瑰芝士饼
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米苏
102巧克力蛋糕
105纯巧克力饼
109特浓巧克力曲奇
113心太软巧克力岩浆蛋糕
116特别推荐
119港式奶茶
123法式草莓饼
126后记
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打发
018全蛋打发
019意大利马令
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020西点奶油
022莎巴翁
024手指饼
026戚风蛋糕
028海绵蛋糕
030入门小西点
032香蕉马芬
034君度玛德琳
036诱惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶红豆卷
048布丁&慕斯
051青柠奶冻
055焦糖炖蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果柠檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081纯芝士蛋糕
085玫瑰芝士饼
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米苏
102巧克力蛋糕
105纯巧克力饼
109特浓巧克力曲奇
113心太软巧克力岩浆蛋糕
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119港式奶茶
123法式草莓饼
126后记
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作者简介
麦晓晖，中国香港人，毕业于美国犹他州立大学经济管理专业，因缘际会爱上甜品，为爱来到北京，经营着一家以港式糖水为主题的甜品店Sweet & Sweetie Pastry，网络口碑极佳，大众点评五颗星。多次前往欧洲研习甜品创意，自谦暖男一枚，爱好运动，尤其喜爱橄榄球，目前专注于做美食咨询和甜品创意顾问。
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