多味小炒,好吃不停筷

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作者：陈绪荣主编

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

所属丛书：老味厨房

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787538889345
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：160
出版时间：2016-10-01
条形码：9787538889345 ; 978-7-5388-8934-5

本书特色

炒是中国饮食文化中很有烟火气的一种烹饪方法，那“刺啦”的一声，是世间*动听的声音之一，从锅里随之而散发的香气，萦绕在厨房中，*后变成了家的气息，令人迷恋。因此，家常小炒深受大众喜欢，方便又美味。此外，许多人喜欢在家炒菜做饭，平时也变化着花样来丰富餐桌的菜式，可是终究敌不过漫长的日子，家里的老三样终究是吃厌了，于是做饭的热情也消退不少。这时需要一本小炒书，带给读者做菜灵感，让读者对着市场上有限的食材做出不一样的菜，重燃烹饪的兴趣和热情！

内容简介

本书共分为小炒秘诀大揭露 ; 10分钟上桌快炒 ; 人气开胃小炒 ; 微醺下酒热炒 ; 一道搞定主食小炒五章, 其内容包括: 小炒美味的关键: 火候 ; 美妙调料味精, 激发小炒的香味 ; 炒菜用油的小秘密等。

CHAPTER0 1 小炒秘诀大揭露小炒美味的关键：火候美妙调料味精，激发小炒的香味炒菜用油的小秘密美味炒饭的诞生巧妙用酒，炒菜技能大升级CHAPTER0 2 10分钟上桌快炒蒜蓉菜心辣炒豆苗胡萝卜炒菠菜炝炒包菜清炒紫甘蓝醋香胡萝卜丝豆豉辣椒炒空心菜西红柿炒茭白川味酸辣黄瓜条白果炒苦瓜干煸茄片彩椒山药炒玉米彩色土豆丝糖醋菠萝藕丁酸辣藕丁干煸冬笋什锦炒西蓝花蘑菇炒杂蔬金针菇炒三丝罗汉斋马蹄炒荷兰豆荷兰豆炒胡萝卜西蓝花炒豌豆蒜香豆角干煸四季豆油麦菜炒香干西葫芦炒肉末芒果烧茄条…… CHAPTER0 03 人气开胃小炒CHAPTER0 04 微醺下酒热炒CHAPTER0 05 一道搞定主食小炒

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作者简介

陈绪荣先生自15岁以来，便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，在全国和世界烹饪大赛中荣获多类奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化的图书。曾数度受国内多家电视台知名餐饮栏目台邀请，担任评委或现场展现厨艺。目前，陈绪荣先生的传人已近100人，旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。

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