全家都爱吃的家常小炒

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作者：甘智荣

出版社：新疆人民卫生出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787537265799
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：240
出版时间：2016-11-01
条形码：9787537265799 ; 978-7-5372-6579-9

本书特色

蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，不一样的食材与热锅快速碰撞出来的是百变的香浓诱惑。翻开《全家都爱吃的家常小炒》，书中不仅有脆嫩爽口的蔬菜小炒、喷香过瘾的肉小炒，更有营养嫩滑的禽蛋小炒和鲜得停不下来的水产小炒，跟着本书一起玩转厨房，让全家人的生活和餐桌一样活色生香，有滋有味！

内容简介

Part 1 炒菜诀窍早知道掌握三招，选对一口好锅做好菜从“切”开始掌握火候学问大烹饪小窍门，助你炒出好滋味Part 2 清新蔬果篇肉末空心菜辣椒炒白菜香菇扒生菜蒜蓉炒芥蓝韭菜炒核桃仁金丝韭菜江西农家烧花菜葱油炒豆苗清炒西蓝花地三鲜芒果烧茄条百合炒彩椒川味酸辣黄瓜条咸蛋黄炒黄瓜咖喱双椒炒南瓜丝瓜炒山药白果炒苦瓜西红柿炒西葫芦彩椒山药炒玉米山药炒秋葵腰果莴笋炒山药椒油笋丁葱椒莴笋冬笋丝炒蕨菜笋菇菜心香辣脆笋油辣冬笋尖蚝油茭白手捏菜炒茭白双椒炒茭白蒜香秋葵莲藕炒秋葵糖醋菠萝藕丁湖南麻辣藕荷塘小炒干煸四季豆荷兰豆炒彩椒马蹄炒荷兰豆荷兰豆炒胡萝卜牛蒡三丝Part 3 营养菌豆篇鲜香菇烩丝瓜荷兰豆炒香菇芥蓝腰果炒香菇香菇豌豆炒笋丁双菇争艳双菇扒上海青盐酥杏鲍菇三色杏鲍菇杏鲍菇炒鲜玉米鱼香杏鲍菇鲜菇烩湘莲鱼饼炒蘑菇…… Part 4 浓香畜肉篇Part 5 爽滑禽蛋篇Part 6 鲜美水产篇

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作者简介

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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