黎国雄烘焙教室

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作者：黎国雄主编

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787538894097
装帧：80g轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：198
出版时间：2018-01-01
条形码：9787538894097 ; 978-7-5388-9409-7

本书特色

《黎国雄烘焙教室》本书主要介绍的是深受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇，从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，并配有二维码视频教学，跟着烘焙教父黎国雄玩转烘焙，让每个初学者也能轻松学会，更能让烘焙丰富您的生活。

内容简介

本书主要介绍的是深受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇，从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，并配有二维码视频教学，跟着烘焙教父黎国雄玩转烘焙，让每个初学者也能轻松学会，更能让烘焙丰富您的生活。

Part 1 烘焙基础篇常见的基础工具常见的基础材料材料打发和手工和面蛋白的打发全蛋的打发黄油的打发手工和面基础烘焙的技巧基础酱料与面团的制作卡仕达酱日式乳酪酱基础面团的制作丹麦面团的制作基础蛋糕体的制作玛芬蛋糕体海绵蛋糕体芝士蛋糕体Part 2 恋恋不忘的手工饼干巧克力杏仁饼黄油曲奇白巧克力曲奇巧克力核桃曲奇美式巧克力豆饼干奶油曲奇摩卡曲奇意大利杏仁脆饼牛奶饼干小西饼星星圣诞饼干蔓越莓酥条海绵小西饼蛋黄小饼干玛格丽特饼干坚果巧克力能量块双色耳朵饼干红糖核桃饼干柳橙饼干椰蓉蛋酥饼干橄榄油原味香脆饼巧克力脆棒花生奶油饼干红茶苏打饼干罗蜜雅饼干香葱苏打饼干娃娃饼干原味马卡龙Part 3 充满幸福感的美味蛋糕Part 4 香味四溢的松软面包Part 5 下午茶相配的花样西点

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