超美味-手作点心的食与爱

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作者：(日)石田佳子著;吴奕译

出版社：重庆出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787229127961
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：196
出版时间：2018-03-01
条形码：9787229127961 ; 978-7-229-12796-1

本书特色

这是一本介绍美味点心制作方法的烘焙书。本书介绍了七十余种甜点的做法，包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌等。书中介绍的点心做法既采纳了法式烘焙的细致工艺，又结合了日式口味的简单精致，将点心的深奥美味与工艺创作发挥到了极*。作者选取了*适合家庭烘焙的多款点心，用详细的步骤示意图、细致的过程解说和实用的烘焙技巧，带给读者前*未有的动手体验。

内容简介

在本书中，极富天赋的烘焙师石田佳子与我们分享了她的烘焙心得。她在制作这些蛋糕、饼干和点心时，于清爽精致的日式风味中融入了传统的法式烘焙技巧，每一款食谱都有步骤图、精确的烘焙技巧的解释，以及有用的小贴士，这本书能给烘焙新手必要的指导，给有经验的烘焙能手们提供源源不断的灵感和启发。收入超过七十种食谱，包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌。你可以找到： ——海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油霜和点心面团的基础食谱 ——特别的法式—日式创新食谱，如红薯挞、日式牛奶玛德琳和抹茶舒芙蕾海绵蛋糕卷 ——精选的流行食谱，如法式草莓蛋糕、焦糖坚果小挞和朗姆酒水果蛋糕 ——健康甜点（不含鸡蛋、奶制品和细砂糖），如苹果布朗尼、巧克力香蕉挞和栗子味噌蛋糕 ——宠物食谱

作者简介

石田佳子，在日本东京出生长大，出于对烘焙的热爱，曾前往法国巴黎学习，先后在Ritz Escoffier学校、Lenotre Culinary学校和Bellouet Conseil Gastronomic学校学习，在著名的烘焙学校Le Triomphe见习。回到日本后，师从著名烘焙专家加藤千惠女士，在做了无数漂亮的婚礼蛋糕和甜点后，她梦想终于成真，创办了自己的烘焙学校atelier K。从2003年到2009年，她与丈夫到新加坡在Shermay’s烹饪学校开设了烘焙课。现在，Keiko与丈夫回到东京，继续从事烘焙事业。

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