文怡“心”厨房从零开始学面包

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作者：文怡编著

出版社：中国纺织出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787518042272
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：128
出版时间：2017-07-01
条形码：9787518042272 ; 978-7-5180-4227-2

本书特色

从零开始学面包，66道健康又美味的面包，是大家*爱吃的，去面包店*常买的，市面上*流行的，反复试验出适合家庭操作的配方，再通过家人、朋友一轮轮试吃之后精选出来的，欧包、甜面包、吐司，总有一款适合你。

内容简介

从零开始学面包，从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到靠前次发酵、第二次发酵、成形、烤制，详细解析关键要点，让您零基础、零失败。

PART1 基础知识工具原料馅料制作流程
PART2 欧包超软法式炼乳玉米粉面包吉布塔金枪鱼餐包卡门贝尔潘妮托妮白酱鸡肉堡德式黑麦面包法式核桃面包黑谷面包黑芝麻面包红酒蔓越莓面包红色皇冠红薯面包红枣面包家庭法棍咖啡面包裸麦蔓越莓奶酥葡萄面包巧克力贝果青稞面包乳酪贝果瑞士巧克力面包三明治棍子面包三色面包（紫薯）巧克力生姜面包香橙巧克力面包洋葱火腿面包可颂面包、丹麦面包面团制作及包油方法可颂面包黑樱桃丹麦面包红豆丹麦黄桃丹麦面包三角丹麦鲜果丹麦香梨丹麦
PART3 甜面包菲律宾面包脆皮面包豆浆面包豆沙大面包黑眼豆豆胡萝卜面包咖喱香肠面包卡士达排包豆沙卡通杯子面包克林姆餐包老式面包芒果面包全麦红豆面包热狗乳酪红豆面包三叶草面包圣诞花环面包酸奶白面包土豆虾仁面包香肠面包乳酪餐包
PART 4 吐司 100% 全麦吐司红茶吐司红糖吐司胡萝卜吐司葡萄吐司全麦吐司乳酪黑吐司香葱吐司洋葱吐司红豆吐司

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