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零基础学烘焙随手查

零基础学烘焙随手查

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图文详情
  • ISBN:9787541835476
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:312
  • 出版时间:2018-07-01
  • 条形码:9787541835476 ; 978-7-5418-3547-6

本书特色

《 零基础学烘焙随手查》本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱,跟着作者从基础开始一步步,开始家庭烘焙吧!本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容,简单易上手!此外,本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧,简单易学,让新手也能快速上手。

内容简介

本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱,跟着作者从基础开始一步步,开始家庭烘焙吧!本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容,简单易上手!此外,本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧,简单易学,让新手也能快速上手。

目录

CHAPTER 1 新手的烘焙心得 工具篇 粉类篇 奶类篇 糖类篇 技法篇 装饰篇 CHAPTER 2 馋嘴酥脆的饼干 草本薄饼 可可薄饼 坚果法式薄饼 意式杏仁脆饼 花蛋饼 玻璃糖饼干 榛果夹心饼干 牛轧糖饼干 花样果酱饼干 核桃焦糖饼干 花样坚果饼干 伯爵芝麻黑糖饼干 林兹挞饼干 黑松露脆饼 果酱年轮饼干 饼干棒 蔓越莓杏仁棒 巧克力燕麦球 芝士奶酥 咖啡坚果奶酥 红茶奶酥 南瓜曲奇 香草曲奇 蔓越莓曲奇 奥利奥可可曲奇 巧克力椰子曲奇 紫薯蜗牛曲奇 CHAPTER 3 暄香松软的面包 北海道炼乳棒 香浓番茄面包 花生卷包 南瓜面包 牛角包 牛奶乳酪花形面包 巧克力星星面包 巧克力核桃面包 果干麻花辫面包 早餐奶油卷 火腿芝士堡 黑芝麻红薯面包 蔓越莓芝士球 胚芽脆肠面包 台式葱花面包 滋味肉松卷 萨尔斯堡 法式蔬菜乳酪面包 抹茶红豆吐司 蓝莓吐司 奶油地瓜吐司 培根乳酪吐司 橄榄油乡村面包 德式裸麦面包 咖啡葡萄干面包 葡萄干乳酪面包 欧陆红莓核桃面包 法国海盐面包 CHAPTER 4 香甜细滑的蛋糕 巧克力咖啡蛋糕 长崎蛋糕 提拉米苏 枕头威风蛋糕 布朗尼 法式海绵蛋糕 朗姆酒树莓蛋糕 贝壳玛德琳 舒芙蕾 玫瑰花茶慕斯 咖啡提子玛芬 焦糖芝士蛋糕 柠檬雷明顿 可露丽 萨瓦琳 费南雪 抹茶芒果戚风卷 双色毛巾卷 极简黑森林蛋糕 原味马卡龙 可乐蛋糕 海绵小西饼 轻乳酪蛋糕 虎皮蛋糕 大理石磅蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 CHAPTER 5 挞、派、布丁、泡芙 巧克力水果挞 脆皮葡挞 草莓乳酪派 抹茶派 干丝水果派 奶油鸡蛋布丁 卡仕达布丁 香草泡芙 咖啡乳酪泡芙 奶油泡芙
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作者简介

彭依莎 ,90后美女烘焙师 美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆 后优先被培训学校留任作为烘焙助教 负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师 负责西式、法式、台式及中式糕点的制作 在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。

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