轻食季:食用花卉轻松享

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作者：(美)斯蒂芬妮·比特纳(Stefani

出版社：华中科技大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 保健食谱营养

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图文详情

ISBN：9787568039086
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：197页
出版时间：2018-06-01
条形码：9787568039086 ; 978-7-5680-3908-6

本书特色

这是一本兼具实用性与启发性的季节性花卉使用指南，书中提供了运用常见花园植物的许多创意方案，从鸡尾酒到插花，从护肤品到手工礼物，并介绍了详细的步骤，从中你会了解到如何让你的花园更加多产，更加令人愉悦。你会惊喜地发现，花瓣、叶片、根和果实原来都那么有用。新风轮可以制成唇膏，茴藿香可以制成茴藿香冰茶，姜黄根可以制成天然染料，可以用沙果枝做出非常美丽的插花，可以把牛至花浸泡在醋里，可以用食用菊将沙拉变得更加有趣。无论在哪个季节，你都能找到有趣的植物，收获它们并发挥创意。

内容简介

本书按照早季、中季、晚季介绍了常见花园植物的生长、收获、储存及利用它们所进行的创意方案。这些创意方案充分利用植物的花瓣、叶片、根和果实等, 将其制成有机食品、茶饮、鸡尾酒、唇膏、护肤品、药膏, 或用于创造插花作品, 满足了我们的味蕾, 滋润了我们的皮肤, 甚至为我们的心灵提供了养分, 让我们从花园植物中收获更多。

早季 /1

大黄 /2 小批量快速腌制大黄 /4
丁香 /6 丁香花乳霜 /8
苹果与沙果 /10 果树枝插花 /12
矢车菊 /14 盛开的黄油 /16
小地榆 /18 春季草本沙拉 /20
洋蓟与刺菜蓟 /22 洋蓟插花 /24
西伯利亚春美草 /26 食用压花奶酪 /28
接骨木 /30 接骨木花蜂蜜 /32
家黑种草 /34 热橄榄加家黑种草种子 /36
小白菊 /38 小白菊茶 /40
杏 /42 杏面膜 /44

中季 /47

天竺葵 /48 天竺葵香味糖 /50
牛至 /52 食用花卉泡醋 /54
薰衣草 /56 薰衣草与薄荷茶 /58
野草莓 /60 野草莓与友人花束 /62
紫锥花 /64 园丁药膏 /66
苋菜 /104 季中草本沙拉 /106
百里香 /108 自制草本调和汁 /110
新风轮 /112 草本蜂蜜润唇膏 /114
美洲越橘 /116 美洲越橘果汁甜酒 /118
冬季香薄荷 /120 盐渍草本植物 /122

晚季 /125

榅桲 /126 榅桲酱 /128
亚洲柿子 /130 柿子花环 /132
菠萝番石榴 /134 菠萝番石榴单糖浆 /136
巴格旦鼠尾草 /138 鼠尾草花环 /140
茼蒿 /142 晚季草本沙拉 /144
澳洲指橙 /146 老爹的指橙金汤力 /148
智利番石榴 /150 智利番石榴插花 /152 CHINOTTO
柑橘 /154 柑橘酒 /156
姜黄 /158 姜黄染料 /160
堇菜 /162 食用花泡水 /164
玻璃苣 /166 食用花装饰 /168
月桂 /170 月桂厨房花环 /172
迷迭香 /174 香薰条 /176
石榴 /178 石榴玛格丽特酒 /180
块茎金莲花 /182 块茎泥 /184
金盏花 /186 金盏花精油 /188

植物材料选择 /190
术语和技巧 /192
更多资源 /195
致谢 /196
译后记 /197

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节选

食物安全尽管在花园里种满食用植物非常令人兴奋，不过，如果想要健康的生活，在种植食用植物的时候，首先要谨记常识和食物安全。测试花园里的土壤。植物所吸收的，我们后都会吃进肚子里，因此，如果我们的植物种在被污染的土壤里，我们也会受这些污染物的影响。如果你的房子比较老(1978年之前)，那么你家花园里的土壤可能曾经遭受含铅油漆的污染。同样的道理，如果篱笆是用经加压处理的木材(生产过程中会用到砷)做成的，那么篱笆周围的土壤可能会存在一些重金属污染。食用植物就不要种在这些地方了。选择种植容器的时候，应选择那些用有利于食物安全的材料(如天然木材和陶瓷)做成的容器，避免用那些可能存在有毒污渍和涂料的器皿。后，如果你养宠物的话，可以在你的花园里给它们单独隔出一块地方，免得它们弄脏这些食用植物。有机园艺和益虫有机园艺和食物安全息息相关。如果你的食用植物接触到有毒的杀虫剂，跟其他污染物一样，这些杀虫剂终会存留在你收获并食用的植物里。如果你之前在花园里采用的不是有机的方式，现在正是你学习、实践有机园艺做法和原则的大好时机。有机园艺的一个主要原则是需要益虫和传粉昆虫，以及可以吸引它们的花。好消息是，我们喜欢带到屋里、插到花瓶里、加到沙拉里的那些花，恰好也是益虫和传粉昆虫所喜爱的花。本书所涵盖的所有花都可以食用，不过你大可以在自己的花园里种满非食用的花卉。它们可以成为美丽的切花，本身也是一道亮丽的风景线。能在自家花园里种满食用植物，是每个园艺爱好者梦寐以求的。如果你做到了这一点，很多其他令人惊奇的事都会随之而来。

作者简介

斯蒂芬妮?比特纳和阿勒西娅?哈兰波利斯是旧金山一家景观设计公司Homestead Design Collective的创始人。比特纳著有《美丽的食用花园》（The Beautiful Edible Garden）。哈兰波利斯著有畅销书《花卉食谱书》（The Flower Recipe Book）和《花环食谱书》（The Wreath Recipe Book），同时也是花艺设计工作室Studio Choo的合伙人。

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