寻味日本酒:行走的餐酒与和食地图

作者序一 细细品味出小小一杯日本酒中蕴含的历史与魅力 欧子豪 作者序二 一本结合日本人感受与外国人观点的书 渡边仁美 前言 日本酒的魅力 第1篇 边喝边学快速认识日本酒 SSI日本酒四大分类 极米 特水 酿酒过程 品饮方式 日本酒的香气与色调 日本酒的保存 品饮器皿 轻松读懂酒标 日本酒的活用小知识 日本酒搭餐的基本原则与酒食联姻 第二篇 地酒美食搭配学 一、北海道 【增毛町 海鸥很多的地方】 国稀酒厂 日本*北的海洋风味 【旭川县 优质稻米之乡】 男山酒厂 北海道的优质稻米之乡 二、北陆地区 【石川县 名山好水滋养出丰富美味】 吉田酒厂 为搭配料理而生 车多酒厂 苍郁森林之中的名酒源头 【福井县 *具幸福感】 黑龙酒厂 梦幻好酒与藏人的味道 三、东海道静冈县 【富士宫市 富士山脚下的宗教与美食中心】 富士高砂酒厂 静冈的山废酿造代表 【清水市 樱桃小丸子的故乡】 三和酒厂 源自《三国演义》的天下美酒 【挂川市 浓厚江户风情】 土井酒厂 重用先进机器的环保酒厂 四、近畿地区 【京都伏见 酒町古都寻美味】 玉乃光酒厂 领先业界推出纯米酒 【奈良县 日本的世界遗产之乡】 梅乃宿酒厂 传统与革新并进 五、九州岛北部 【山口县 享受温泉美食】 永山本家酒厂 独特水的风土条件的餐中酒 【久留米市 豚骨拉面的发源地】 山口酒厂 用大自然素材酿成的酒 附录&索引 日本酒专卖商店.酒铺(中国台湾地区) 日本酒食好去处(中国台湾地区) 日本酒食好去处(日本) 日本酒教室 中日对照名词速查表(酒款、温度、料理)