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  • ISBN:9787518424337
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:其他
  • 页数:256
  • 出版时间:2018-06-01
  • 条形码:9787518424337 ; 978-7-5184-2433-7

本书特色

本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等*啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。

内容简介

本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。

目录

序言 热爱啤酒 开端:利用套装盒酿造啤酒 酿造你的**批套装盒啤酒 啤酒的装瓶与贮存 全谷物酿造:额外的设备 全谷物酿造:原料 酿酒日 解决啤酒酿造中的问题 英式/爱尔兰啤酒 美式啤酒 欧洲爱尔 特种啤酒配方 向高手进阶 酸啤酒与拉格啤酒 自酿材料供应商和致谢 索引 译者寄语
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作者简介

崔云前,男,齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

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