仰缶庐谈吃(兰州牛肉面与兰州浆水面)

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作者：刘一正

出版社：中国商业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787520812528
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：136
出版时间：2020-10-01
条形码：9787520812528 ; 978-7-5208-1252-8

本书特色

兰州人或者西北人为什么每天都离不开牛肉面呢？他们一辈子或者说是大半辈子天天都要吃上一碗牛肉面，为什么就不烦呢？至于与牛肉面同样深受兰州人喜爱的浆水面又有着怎样让兰州人着迷的魔力呢？且看《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》怎么说！

内容简介

本书是职业书画家、美食作家、文化学者刘一正先生的新作。该书通过作者的亲身经历或多方考证，图文并茂地知吃谈吃，故事性地告诉读者什么是正宗的“兰州牛肉拉面”、什么又是“兰州浆水面”；北方人为何对它们情有独钟。既有知识性的介绍，又有美食背后的动人故事。书中对于兰州牛肉面的灵魂、你是不是吃兰州牛肉面的行家、谁才是真正会吃牛肉面的西北人等等娓娓道来，以其独到的视角和文字描绘展现给读者，给人以启迪和美的享受。

兰州牛肉面一、印象之汤二、此面为君打灰和面、揉面（饧面）下剂拉面煮面三、凝心匠炼吊汤四、物物重臣五、泼辣将佐六、白绿双使七、金城真味八、青拉兰拉九、面缘之旅十、日本拉面兰州浆水面一、浆水二、面条三、嗜味四、浆水食五、浆水菜后记

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