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- ISBN:9787518974214
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:1147
- 出版时间:2021-02-01
- 条形码:9787518974214 ; 978-7-5189-7421-4
本书特色
本套书是宣传、普及有关中国居民营养与健康知识的科普读物,是为了响应实施国务院关于《国民营养计划(2017~2030)》中提出的“普及健康知识、推动营养健康普及宣传教育活动常态化”的战略。此套书部(上卷)为《人体七类营养素诠释》,第二部(中卷)为《中国居民食物营养小百科》,第三部分(下卷)为《中国居民健康生活的四大基本原则诠释》。
内容简介
本套书是宣传、普及有关中国居民营养与健康知识的科普读物,是为了响应实施国务院关于《国民营养计划(2017~2030)》中提出的“普及健康知识、推动营养健康普及宣传教育活动常态化”的战略。此套书**部(上卷)为《人体七类营养素诠释》,第二部(中卷)为《中国居民食物营养小百科》,第三部分(下卷)为《中国居民健康生活的四大基本原则诠释》。
目录
**章 平衡膳食是健康的基本保障
**节 水是人体的重要组成部分
第二节 科学饮水有益健康
第三节 饮料的分类及其功能
第二章 蛋白质
**节 蛋白质在生命活动中扮演什么角色
第二节 优质蛋白质的主要来源
第三节 蛋白质的结构及人体必需氨基酸
第四节 蛋白质的需要量及补充方法
第三章 碳水化合物(糖类)
**节 碳水化合物的组成及分类
第二节 碳水化合物的基本性质及生理功能
第三节 碳水化合物的消化吸收和代谢
第四节 碳水化合物食物来源、含量及膳食参考摄入量
第五节 食用糖的数量控制和应用与质量鉴别和选购保存
第六节 碳水化合物与人体健康的关系
第四章 维生素
**节 维生素
A
第二节 B族维生素
第三节 维生素
C
第四节 维生素
D
第五节 维生素
E
第六节 维生素
P
第七节 维生素
K
第八节 其他种类的维生素
第九节 人体必需的植物活性物质
第五章 矿物质
**节 人体中的矿物质
第二节 人体中的常量金属元素
第三节 人体中的常量非金属元素
第四节 人体中的微量金属元素
第五节 人体中的微量非金属元素
第六节 对人体有害的元素
第六章 脂肪(脂类)
**节 脂类的组成和分类
第二节 脂类的主要性质及生理功能
第三节 脂类的消化吸收、代谢和代谢常见疾病
第四节 膳食脂类食物来源及营养评价和推荐摄取量
第五节 膳食食用油及脂类食物的选择
第七章 膳食纤维
**节 膳食纤维的主要特性
第二节 膳食纤维与人体健康
第三节 食用膳食纤维应注意的问题
第八章 平衡膳食是健康的基本保障
**节 平衡膳食的基本要求
第二节 平衡膳食的基本原则
第三节 《中国居民平衡膳食金字塔》简介
编后语
编写人员简介
主要参考资料
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