×
普洱知行录

普洱知行录

1星价 ¥54.4 (8.0折)
2星价¥54.4 定价¥68.0
暂无评论
图文详情
  • ISBN:9787558741661
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:249
  • 出版时间:2022-03-01
  • 条形码:9787558741661 ; 978-7-5587-4166-1

本书特色

这么多年在不断的学习和实践中,本书作者逐渐总结出一套普洱茶完整的认知结构体系,即:种质资源,加工工艺,仓储工艺,冲泡品鉴,保健养生,历史文化六大体系。这六大体系既相对独立,像一个个点,又相互连接贯通,同时也相互支撑,只有通过对这六大体系的递进认知,把这些点,串成一条条普洱茶知识的线,才可以发现普洱茶的真实面目。也只有从这六大体系全面递进去学习和了解普洱茶,才能避免盲人摸象的困扰,真正帮助各位茶友了解真正的普洱茶。大家心中的普洱茶是什么样子的?作者想要表达给读者的普洱茶是什么样子的?这也是促成他动笔写下此书的动机。

内容简介

本书以随笔散文的形式,作者亲身经历的**视角,配合大量照片及趣味性插图,从“关于普洱茶定义的方方面面”、“关于买普洱茶的那些小知识”、“普洱茶怎么喝”、“普洱茶怎么品”以及“普洱茶与养生”五个板块,全面而深入浅出地全方位阐述了普洱茶的相关知识,给读者还原一个真实的、看得懂的普洱茶。

目录

关于普洱茶定义的方方面面
1.当我们谈论普洱茶的时候,我们在谈论什么
2.普洱茶到底有多老
3.茶马古道上的人
4.普洱茶的生与熟
5.一切为了后发酵
6.茶饼的秘密
7.储存的价值
8.古树茶与台地茶
9.纯料与拼配
lO.熟茶与古树原料
11.茶区与著名山头
12.三访老班章
13.再回易武
14.**个“哄抬”冰岛物价的人
15.千年古茶树故事之一——千家寨野生型古茶树
16.千年古茶树故事之二——澜沧邦崴过渡型古茶树
l7.千年古茶树故事之三——凤庆香竹箐大茶树
18.拉祜传奇的故事
19.普洱茶的“号级”“印级”“七子饼”以及唛号
20.传说中的班禅沱是什么样的
21.“88青”的故事
22.台湾对普洱茶复兴的重要作用
关于买普洱茶的那些小知识
23.普洱茶都贵在什么地方
24.上茶山的衣食住行
25.初步了解普洱茶的制作流程和工艺
26.买茶时常见的那些坑
普洱茶怎么喝?
27.撬饼是喝上好茶的开端
28.冲泡普洱茶的正确流程
普洱茶怎么品?
29.普洱茶的香气
30.普洱茶的体感
31.普洱茶的茶底
普洱茶与养生
32.普洱茶什么时候喝
33.适宜喝普洱的人
34.普洱茶的干仓与湿仓
35.日常家庭存储
后记
36.后记
展开全部

节选

*近网上有一个很热门的“冷知识”,说我们平时喝的六大类茶——红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶,原来都可以用同一棵茶树上的叶子做出来。只要采用不同的工艺,就能做出不同的茶。 很多网友看了表示恍然大悟,原来如此。但其实这说法并不太准确。茶树有大叶种和中小叶种之分,普洱茶,就只能以云南大叶种晒青茶为原料。所以用做龙井的茶树叶子,是不能做出普洱茶来的。 我们定义普洱茶,除了看原料是否是大叶种茶树之外,还有严格的区域限制。2008年国家商标总局对于能生产并加工普洱茶的地理范围做出了规定,这个地理范围包括:云南省普洱市、临沧市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的75个县639个乡镇。也就是说,只有在国标规定范围内种植加工生产的才能称为普洱茶,受国家法律保护。其他区域生产的一律不能称为普洱茶。 有一款在广东本地按照普洱茶工艺制作的茶,叫“广云贡”,一直以来,都作为普洱茶在销售。但2008年以后,“广云贡”就不能再被称为普洱茶了。 说到这里,可以多讲几句对普洱茶家族来说很重要的“广云贡饼”。这个词,*早出于台湾著名茶人邓时海先生的著作《普洱茶》,后来,陈智同等海外茶人写的相关普洱茶著作中都有论述。“广云贡饼”中的“广”字,取义于广东,“云”指云南,“贡”指消费者称颂其品质的优良堪比古代“贡茶”。 20世纪50年代,普洱茶的主要消费区并不在云南,而是珠三角港澳台地区和东南亚。从1952年至1973年,云南省每年都向广东调拨数千担云南晒青毛茶。“广云贡饼”1958年开始批量生产,80年代出口日本的*高峰时能达到每年2500多吨。但这些仍不够,所以广东的技术人员就用云南茶青拼配本地茶青,研制出了一款“泼水茶”。这款茶进行了润水、渥堆等一系列新工艺试验,历经两年才成功,非常不容易。“泼水茶”采用的技术还曾经被列为国家二级保密技术,叫“人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术”。这项技术解决了一个大问题,即时间问题。以前,普洱茶后发酵需要经过漫长时间自然发酵,产量往往跟不上市场需求。现在通过技术被人工加速发酵,时间上大幅缩短,从而极大提高了产量。 看到这里,熟悉普洱茶的朋友们不难发现,“泼水茶”就是熟茶的雏形。可以说,“广云贡饼”.是中国普洱茶近代发展史上的活化石。十五年后,昆明茶厂吴启英、勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员才将“泼水茶”技术带回云南,并在此基础上研发出了普洱熟茶。从此,普洱茶的新历史时代——普洱茶熟茶时代也就开始了. 普洱茶里的普洱,*早其实是茶叶集散地。云南有个古老的少数民族,叫哈尼族,“普洱”两个字就源于哈尼语,字面意思是“水湾寨”,也有亲切的“家园”的含义。普洱这个地方,一直都是普洱茶的集散地,普洱茶因为自古以来在这里集散,因而得名。 P2-7

作者简介

马嘉,云南人,资深普洱茶专家。2008年普洱茶国标起草组成员之一,国家一级评茶师;中国**批有机茶飞行检查员。参与编撰中国**部《普洱茶年鉴》;撰编的《云南省有机茶实用技术》,获国家科技进步兰等奖。

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航