新手入门家常菜大全
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- ISBN：9787541840722
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：224
- 出版时间：2022-05-01
- 条形码：9787541840722 ; 978-7-5418-4072-2
本书特色
民以食为天，吃饭是生活中的头等大事，好的饭食让我们身体健康，心情愉悦。而家常菜是百姓常吃的菜肴，包罗万象，口味多变，每天都要和我们接触，让我们的生活多姿多彩，少不了家常菜的点缀。本书介绍了几百道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识、经典家常好味道、美味名菜家常做、家常汤煲篇、花样主食变着吃等内容，口味丰富多样，营养又美味，全书配有精美的操作步骤图及高清视频，为读者详解了菜肴烹饪的全过程，一看就会、一学就上手，新手也能轻松变身料理达人，与家人共享朴实的家常味！
内容简介
爱美食，爱烹饪美食，厨艺小白与大师之间往往隔着一道鸿沟，缺的是大师们的经验和手艺，还有大师们脑海中那一道道伸手即来的菜单。本书每道菜例搭配二维码视频，用手机扫一扫，这些用料、手法、火候、用时等信息经过AI智能烹饪算法计算的菜肴就一一展现，还原每道菜恰当的口感和味道，使读者做到在家就能还原大厨的手艺。
目录
川菜
麻婆豆腐
回锅肉
鱼香肉丝
咸烧白
东坡肘子
毛血旺
夫妻肺片
辣子鸡
宫保鸡丁
水煮鱼
鲁菜
油爆双脆
四喜丸子
德州扒鸡
黄焖鸡
醋椒鱼
糖醋鲤鱼
经典油焖大虾
扒原壳鲍鱼
白扒四宝
葱烧海参
闽菜
灯笼茄子
荔枝肉
煎南肝
鸡蓉金笋丝
福州鱼丸
海蛎煎
鸡汤汆花甲王
淡糟香螺片
……
Chapter 2 温馨家馔，记忆中的味道
Chapter 3 宴客佳肴，餐桌上的温情
Chapter 4 补充能量，主食也有好选择
Chapter 5 餐后美味，甜品与汤水
作者简介
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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