意大利的四季滋味

自序
推荐序 大董
推荐序 侯德成
推荐序 张际星
三月 24
新西兰鳌虾配茴香头及香橙沙拉 28
有机鸡汤配鸡蛋薄饼 30
意式土豆球配番茄及新鲜水牛芝士34
智利黑鳕鱼配彩椒及橄榄 38
提拉米苏 40
四月 44
意大利煎蛋饼 48
白芦笋汤配香煎北海道扇贝 50
意式扁面配帝王蟹和节瓜 54
多宝鱼柳配茴香及西西里风味茄子酱 56
巧克力复活节彩蛋 60
五月 62
金枪鱼， 鹌鹑蛋及豌豆沙拉 66
什锦豆意大利火腿汤 70
意式饺子配菠菜及帕玛森芝士72
慢炖鸡肉及混合菌菇 74
那不勒斯Ricotta芝士蛋糕 76
六月 82
意式经典沙拉配新鲜番茄及水牛奶酪 86
利古里亚风味海鲜汤 88
手工意式细面配小肉丸及番茄汁 90
妈妈的故事 92
低温慢炖小牛胸及时令蔬菜 96
椰子 100
七月 104
法国诺曼底蓝龙虾沙拉 108
香脆什锦炸海鲜 110
意式手工通心粉配鳌虾及鸡心豆 118
烤石斑鱼配新鲜番茄及橄榄 122
朗姆巴巴 124
八月 128
小牛肉薄片配芹菜根及帕玛森芝士 132
日本温泉鸡蛋配鸡油菌及洋蓟 134
意式扁面配蒙特圣米歇尔海虹及地中海香草 136
烤黄狮鱼和时令蔬菜 138
意式传统奶油蛋糕 142
九月 150
24个月熟成意大利Culatello黑猪火腿及新鲜无花果酱 154
经典茄子塔配番茄及水牛芝士 156
黄金意面配诺曼底蓝龙虾及樱桃番茄 160
香烤澳洲牛柳及新鲜牛肝菌 162
卡布里蛋糕 166
十月 170
嫩菠菜沙拉配核桃及帕玛森芝士 174
南瓜汤配香烤杏仁碎 176
意式手工贝加莫祖母饺子 178
慢炖小羊腿配土耳其杏干，土豆及卡拉玛塔橄榄 180
杏仁舒芙蕾 182
十一月 186
羽衣甘蓝煎蛋饼 190
栗子汤配香煎鸭肝 194
意式藏红花烩饭 196
炖牛小排，玉米糊及玛莎拉酱 198
栗子奶油 202