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品读大连:大连海鲜,浪里寻味

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图文详情
  • ISBN:9787550517721
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:109
  • 出版时间:2022-11-01
  • 条形码:9787550517721 ; 978-7-5505-1772-1

本书特色

本书弘扬城市文化精神,充实城市文化内涵,有助于宣传大连地方文化。

内容简介

  它牵动的不仅是味蕾,更是大连人融于血脉的海的况味……  充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作,其大连海鲜美食文章在轻松可读之余,对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。

目录

海味当家
对海参这只“海虫子”的雅俗认知
刺锅子先兵后礼的营养美味
做一只有独立精神的鱿鱼
刀鱼这条令人纠结的鱼
海蜇的一生随和却不乏个性
虾爬子,想尝鲜先学“剥皮功”
海螺其实是个难“伺候”的主儿
高智商的蚆蛸越原生态越接近鲜相
对赤贝的*高礼遇是生吃
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜
深海牙片鱼,休渔季的解馋“C位咖”
鲜嫩的鸟贝*考验厨师的火候功夫
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”
形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美”
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢?
鲜中极品金枪鱼
清蒸*显鳜鱼的鲜味儿
“北极冰客”,原汁原味*衬它的气质

鲜味来袭
小黄花,老大连多少年来**口福
亦丑亦俊扒皮鱼,俗到极致是大美
一条鲇鱼的命运:好口味却没有好名声
低碳生活从吃扇贝开始
鲜美的黑鱼原来性别不清
一生都在抢人家房子的虾怪
蛏子,“西施舌”这名细想很传神
面条鱼的青春期短得像闪电
舌头鱼一身嫩肉的百般价值
性情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉
肉厚味美的大蛤,随心所欲任你搭
“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美
盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”
丑陋的安康鱼,全球公认的人气美食
铜锣鱼的可贵之处就在于它的纯天然
再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香
长相吓人的先生鱼有着*美的味道
美味黄尖鲅吃法可雅可俗
花样繁多的海菜*百搭
将非主流的红头鱼吃出别有洞天
……

滋味去处
展开全部

作者简介

  韩延风,媒体记者、编辑,大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”,在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏,以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品,充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作,其大连海鲜美食文章在轻松可读之余,对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。

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