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傍河话食事

傍河话食事

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图文详情
  • ISBN:9787530988800
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:143
  • 出版时间:2023-04-01
  • 条形码:9787530988800 ; 978-7-5309-8880-0

内容简介

本书收录三十个故事,讲述了美食背后的民俗文化、人文情态,展现了地道的天津风味和豪爽潇洒的天津性格。

目录

01 吃尽穿绝天津卫 02 贴饽饽熬鱼是家的味道 03 纪昀闲话吃河豚 04 人间至味金眼银鱼 05 极品河蟹油盖肥 06 天津卫的大小海鲜 07 津沽味美黄花鱼 08 一首诗成就一道名菜 09 口酽味正茉莉花茶 10 天津美酒出直沽 11 独流老醋香焖鱼刺软酥 12 小站沃野稻花香 13 美誉天下**坊 14 清真饭庄鸿宾楼好 15 西餐进津 16 周家食堂公馆味道 17 素食馆里味本真 18 慈禧*爱津味素 19 讲究仪式感的天津捞面 20 顶级饺子初一素 21 炉食粽子五毒饼 22 追着时令走的传统糕点 23 各有绝活的天津包子 24 手信必选大麻花 25 耳朵眼里出炸糕 26 运河漂来的杨村糕干 27 煎饼馃子嘎巴菜 28 面茶与茶汤 29 糖堆儿甜栗子香 30 果仁张与崩豆张 后记
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作者简介

赵永强,原天津市红桥区政府公务员,政协委员,退休后从事饮食文化研究工作。现兼职天津师范大学文化地理研究中心研究员、天津烹饪协会专家委员会文化部副部长、天津食文化研究会专家委员会委员、研究员、天津市南开区作家协会副主席。主要著作《舌尖上的天津——这是天津味儿》《津味儿》《天津美食地图》《天津运河文化图集》。

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