傍河话食事
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图文详情
- ISBN:9787530988800
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:143
- 出版时间:2023-04-01
- 条形码:9787530988800 ; 978-7-5309-8880-0
内容简介
本书收录三十个故事,讲述了美食背后的民俗文化、人文情态,展现了地道的天津风味和豪爽潇洒的天津性格。
目录
01 吃尽穿绝天津卫
02 贴饽饽熬鱼是家的味道
03 纪昀闲话吃河豚
04 人间至味金眼银鱼
05 极品河蟹油盖肥
06 天津卫的大小海鲜
07 津沽味美黄花鱼
08 一首诗成就一道名菜
09 口酽味正茉莉花茶
10 天津美酒出直沽
11 独流老醋香焖鱼刺软酥
12 小站沃野稻花香
13 美誉天下**坊
14 清真饭庄鸿宾楼好
15 西餐进津
16 周家食堂公馆味道
17 素食馆里味本真
18 慈禧*爱津味素
19 讲究仪式感的天津捞面
20 顶级饺子初一素
21 炉食粽子五毒饼
22 追着时令走的传统糕点
23 各有绝活的天津包子
24 手信必选大麻花
25 耳朵眼里出炸糕
26 运河漂来的杨村糕干
27 煎饼馃子嘎巴菜
28 面茶与茶汤
29 糖堆儿甜栗子香
30 果仁张与崩豆张
后记
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作者简介
赵永强,原天津市红桥区政府公务员,政协委员,退休后从事饮食文化研究工作。现兼职天津师范大学文化地理研究中心研究员、天津烹饪协会专家委员会文化部副部长、天津食文化研究会专家委员会委员、研究员、天津市南开区作家协会副主席。主要著作《舌尖上的天津——这是天津味儿》《津味儿》《天津美食地图》《天津运河文化图集》。
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