- ISBN：9787518445332
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：208
- 出版时间：2023-10-01
- 条形码：9787518445332 ; 978-7-5184-4533-2
本书特色
本书特别收录： 家常菜、国宴菜、地方菜、私房菜等50道传统菜肴； 诸多烹饪细节及制作要点展示，标准、详尽、贴心、专业，全面展示高超的烹饪之功底； 将食材的养生功效和中餐烹饪技艺完美结合，突显食材本味，赋予经典中餐全新的味道； 既有精致的烹饪方法，又揭秘了很多烹饪妙招，充分展示了中国饮食文化的精粹； 每一道菜品均配有高质量实拍图，让美味真真切切看得到； 何大厨多年厨艺生涯宝贵经验大公开，在家也能做出地道美味。 中国菜肴的特点是风味多样、四季有别、讲究美感、注重文化等。作为一个专业厨师，我用“色、香、味、型、器、质、养、意、境”作为衡量美食的标准，参加了无数次烹饪大赛的评判工作，用“观味、嗅味、尝味、听味和心味”指导过很多餐饮企业。这本属于我记忆中的“味道”，也汇聚了我多年厨艺生涯中的酸、甜、苦、辣、咸。在某种意义上，美食其实更是一枚“扣子”，它连接了味蕾与情感，承载着对人、对物、对某个城市的回忆，也就是所谓的“心味”。 ——何亮
内容简介
本书收录大厨何亮*受观众喜爱的家常菜，实用接地气、简单易操作，每一道菜都分门别类加以整理，一步一图，让你便于查找、随时翻阅。 除基本做法外，作者更是把自己多年烹饪经验心得毫无保留地记录在每一道菜谱里，深入、更方便地体悟每一道菜的成功诀窍。 另外，本书还独家收录何亮老师美食背后的暖心回忆和励志故事。全书内容丰富，图片精良，版式精美，有一定的可读性和实用性。
目录
作者简介
何亮
千万粉丝中国烹饪大师
北京卫视《养生堂》和《暖暖的味道》栏目常驻嘉宾
国宴菜品设计专家
全国餐饮业中餐烹饪高级评委
首都保健营养美食学会理事
“龙须面制作技艺”非遗传承人
中央广播电视总台“生活美食节目”特聘顾问何亮
千万粉丝中国烹饪大师
北京卫视《养生堂》和《暖暖的味道》栏目常驻嘉宾
国宴菜品设计专家
全国餐饮业中餐烹饪高级评委
首都保健营养美食学会理事
“龙须面制作技艺”非遗传承人
中央广播电视总台“生活美食节目”特聘顾问
扶贫助农公益项目推广大使
北京广播电视台厨艺顾问
北京国际职业教育学校烹饪专业骨干教师
北京广播电视台《养生堂》栏目组
北京卫视《养生堂》是中国健康养生栏目，北京广播电视台品牌栏目之一。开播14年来，节目播出三千余期，汇集国内三甲医院专家两千余位，收视率始终位列全国同时段前列，深受亿万观众的喜爱。“献给亲人的爱”是栏目始终不变的宗旨，栏目以寓教于乐的方式，传播健康养生知识，引导全国数亿观众的健康理念和生活方式。
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