恩施玉露及其制作技艺

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作者：彭青，彭经寿主编

出版社：北京理工大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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ISBN：9787576329858
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：138页
出版时间：2023-10-01
条形码：9787576329858 ; 978-7-5763-2985-8

内容简介

本书分为5个模块共11个单元，主要内容包括：模块一了解恩施玉露(主要讲述了恩施玉露的发展历史、恩施玉露在茶叶分类中的地位)；模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求(主要讲述了恩施玉露产地环境、恩施玉露适制品种和鲜叶要求)；模块三恩施玉露制作技艺(主要讲述了恩施玉露传统制作工艺、恩施玉露机械生产技术、恩施玉露品质形成原理)；模块四恩施玉露感官评审与检验技术(主要讲述了恩施玉露感官评审方法、恩施玉露理化检验技术)；模块五恩施玉露冲泡及品饮方法(主要讲述了科学冲泡恩施玉露、恩施玉露冲泡技法与品饮方法)等内容。

模块一了解恩施玉露单元一恩施玉露的发展历史单元二恩施玉露在茶叶分类中的地位模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求单元一恩施玉露产地环境单元二恩施玉露适制品种与鲜叶要求模块三恩施玉露制作技艺单元一恩施玉露传统制作技艺单元二恩施玉露机械生产技术单元三恩施玉露品质形成原理模块四恩施玉露感官审评与检验技术单元一恩施玉露感官审评方法单元二恩施玉露理化检验技术模块五恩施玉露冲泡及品饮方法单元一科学冲泡恩施玉露单元二恩施玉露冲泡技法与品饮方法参考文献

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