- ISBN：9787518449088
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：128
- 出版时间：2024-06-01
- 条形码：9787518449088 ; 978-7-5184-4908-8
本书特色
这是一本图文并茂的日本料理小百科！ 以手绘方式展示了日本料理的烹饪方法、趣闻轶事、背景故事、地理分布、动作要领、技巧诀窍、烹饪器具、菜肴配料…… 邀你一同发现日本风土人情，开启寻味之旅！ 如何制作寿司？味噌汤的传统配方是什么？日本人寻常的一餐是怎样的？居酒屋的明星菜肴有哪些？如何准备和包裹便当？ …… 答案在《趣味手绘日本料理》中一目了然！
内容简介
《趣味手绘日本料理》以手绘形式介绍日本料理饮食文化，画风清新治愈。 先对日本料理的习俗进行整体介绍，涉及怀石料理、精进料理、区域特产、食材、器具搭配、调味品，以及在餐厅点餐的方式等。 然后分门别类地介绍了饭食（寿司、饭团、便当等）、面食（拉面、乌冬面、荞麦面等）、特色菜（天妇罗、寿喜锅等）、主题料理（居酒屋料理、节日料理、四季料理等）、甜点与饮品（和果子、茶道、清酒等）及相关制作方法。 文末汇总美食相关日语词汇一览表，不仅适合美食爱好者，也适合文化研究者、翻译人士，还可作为旅游参考手册。
目录
作者简介
作者：洛尔·琪耶，日本料理丛书撰著人，生于东京，其母为日本人，其父为法国人。数次旅日经历让洛尔·琪耶领略到日本饮食文化之丰饶，她也将日本料理的风采融入到其作品与烹饪课程之中。 绘者：岸春奈，日本撰著人、导演、插画家，创作并导演了动画《咪噜咪噜小海獭》。 译者：王炳坤，北京外国语大学法语语言文学硕士。2017年由国家留学基金委公派至法国里昂从事翻译实践，2019-2023年先后于法语国家摩洛哥和尼日尔常驻。 译者涉猎广泛，热爱东西方文化，译有《从涂尔干到列维：亲属结构理论与葛兰言的中国研究》等多部学术领域著作。除此之外，对日本动漫与料理文化也如数家珍，喜爱《魔卡少女樱》、《鬼灭之刃》、《食戟之灵》、《卫宫家今天的饭》等作品。
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