云乡话食(图文精选本)精--邓云乡集/邓云乡著

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作者：邓云乡著著

出版社：中华书局

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787101167535
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：247
出版时间：2024-08-01
条形码：9787101167535 ; 978-7-101-16753-5

本书特色

◎被低估的文史大家。邓云乡先生出身于文化世家，毕业于北大中文系，学有渊源，功底深厚。又游走于俞平伯、谢国桢、顾廷龙、谭其骧等前辈学者间，耳濡目染，治学与为人颇有大家风范。其撰写的有关燕京民俗、掌故等读本，被谭其骧先生赞为“不可多得的乡土民俗读物”。 ◎畅聊南北四季美食。邓云乡先生生于山西，久居北京和上海，细心体察京沪市井民风、饮食习惯，又博征方志、谱志、随笔、札记、日记、诗文集等各种文献史料，娓娓诉说颇具代表性的南北食物的渊源、特色、做法及背后的逸闻趣事。书中着重描写了老北京常见的水果菜蔬、鱼虾蟹等传统食物，以及著名的老字号店铺等，令人神往。 ◎以美食寄托乡愁。邓云乡先生聊美食佳味，不同于强调口腹之欲的美食家，而是善于考察源流，从社会、文化、风俗演变中揭示传统食物的历史脉络，展现蕴藏的世道与人心。通过文字保留美食佳味，以寄托深深的“莼鲈之思”，也期望消失或濒临消失的大众化的美食佳味再现街头，留住更多人的乡愁。 ◎美文与图片相映成趣。本书配有60余幅图片，涉及众多门类，包括古代绘画作品、近现代绘画作品（尤其是齐白石的菜蔬画作）、故宫旧藏图册、动植物图谱、风俗画、金属器物、瓷器、老照片等，与作者行云流水般的文字相得益彰，相映成趣。

内容简介

本稿为邓云乡《云乡话食》的图文精选本，重新排版。书稿加工过程中，以读者立场对书稿做精细编选并配图，根据图片情况双色或全彩印制，提升读者阅读体验。邓云乡自幼受中国传统文化熏陶，具有深厚的文史功底。退休后，以其亲身经历的事件或与他有涉的人，或事缘为诱因，或描绘与时代生活息息相关的经济、文化、民风民俗之变化，或明清以来文人文事钩沉，探究众说纷纭的历史文化现象，潜心著书。这本《云乡话食》集了他关于老北京吃食的文章，有资料，有诗词，有风俗传统，有逸闻趣事，让读者欲罢不能。

早春嘉蔬江南春色消暑清供尝鲜夏秋秋风菜根香风雪暖意冬日街头腊八粥的情趣吃食摊之相思甜品集锦燕山面赋黄粱玉米话家常饽饽之歌河鲜庆有鱼南北羊肉甲鱼史话小葱拌豆腐小米粥和粥菜饺子荤素包子油条无锡汤团玉米食品

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