中国南北名点谱
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图文详情
- ISBN：9787508252827
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：358
- 出版时间：2011-09-01
- 条形码：9787508252827 ; 978-7-5082-5282-7
本书特色
吴志勇主编的《中国南北名点谱》作为金盾版《中国南北名菜谱》的姊妹篇，不仅可供餐馆、食堂和专业烹饪学校、厨师培训部门学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。书中对当今中国南北各地深受广大消费者欢迎的各种名优特色面点，从用料、制法到操作要领，作了详尽讲解。
内容简介
吴志勇主编的《中国南北名点谱》是一本专门介绍面点制作的大众食谱书。书中对当今中国南北各地深受广大消费者欢迎的各种名优特色面点，从用料、制法到操作要领，作了详尽讲解。全书面点按地区分为七大类，共 500多个品种，种类齐全，风味各异，技法可靠，易学好做，可操作性强，是一本十分难得的中国南北名点谱。《中国南北名点谱》不仅可供餐馆、食堂和厨师培训学校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
目录
一、东北地区名点
二、华北地区名点
三、西北地区名点
四、华东地区名点
五、华中地区名点
六、华南地区名点
七、西南地区名点
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