裱花蛋糕装饰最热门的六堂课-(赠光盘)

1星价 ¥14.0 (3.6折)

2星价￥14.0 定价￥39.0

作者：王森

出版社：河南科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 世界美食

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本书特色

书中汇总结了不同材料的装饰件，从甜蜜的拉糖装饰件，到鲜美的水果装饰件，从酥脆的饼干装饰件，到香浓的巧克力装饰件，再到那精致的巧克力泥装饰件……各种类型的装饰件应有尽有。在书中，从基础入手，塑形、着色、造型……手把手教会您做出精美的装饰件，再配上精心挑选的装饰件成品图：整个装饰件的世界为您打开！

　　《裱花蛋糕装饰*热门的六堂课》介绍了不同材料蛋糕装饰件的基础知识、制作方法，所需的工具及制作实例。　　包括巧克力、拉糖、水果、饼干、巧克力泥、裱花等六部分。

**堂课巧克力装饰件
一、制作巧克力件所需的工具
二、巧克力的基础知识
三、制作巧克力件的知识要点
四、铲花的方法与技巧
五、巧克力装饰件制作实例
巧克力线体
巧克力围边
扇形巧克力
巧克力棒
巧克力片
巧克力花
第二堂课水果装饰件
一、水果的基础知识
二、水果装饰件制作要点与构图技巧

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王森西点学校创办人。国家级烘焙西点考证师，中国焙烤协会专家组专家。出版多种相关专业用书。

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