粤菜传奇

本书特色

1、本书展现了中国**菜系背后的人文景观,讲述太史菜、谭家菜缔造的食坛奇迹。
2、*抢夺眼球的是主题漫画,它展示了我们的日常生活场景,如海鲜市场、农贸市场、水果批发市场、茶叶市场、海味干货一条街、瘦身鱼养成记、石磨布拉肠、猪肉档、粥城、早茶、牛杂档……街头煲仔饭。此外还展示了美食风俗和历史人物,如陶陶居相亲、《旧中国杂记》里的“番鬼宴”、陈塘风月时代的“打茶围”、送荔枝进城、西关河涌小艇夜卖、太史第宴席、太史公剿匪、谭家太太菜、谭家三姨太上街采买等。
3、除了主题漫画外,还配有油画、钢笔画、清代外销画、旧报新闻画及大量食材、菜式图片。采用分栏排版、图文互说的方式重现与美食相关的历史场景。
目标读者:广大读者(尤其是喜爱饮食,热爱、钻研粤饮食文化的人群)

内容简介

这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇!作者以人为中心,结合幸福指数,为美食提供了堂而皇之的理由。全书六章,分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、顶级官府菜、全民滋补及南中国生活方式。
得天独厚的食物资源,加上自古而有的海上贸易,使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货,把食材之鲜看得比天还大,由此催生了从1994年以来没有停过一秒钟的海鲜市场。
本书史海钩沉,挖出了广东两大美食世家:一个是坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事的江家,代表人物是羊城首席美食家江孔殷;一个是创自广东然后北上、成为顶级官府菜、名满京师的谭家菜,代表人物是谭宗浚、谭篆青父子。两大家族的兴衰浓缩了中国的百年沧桑。
在书中穿行的,还有清代“十三行”黄金时代的洋行职员,称中国饮食为“文明各国所不及”的革命家孙中山,逃难岁月吃过十几年“肉边菜”的六祖慧能……美食紧系家国情怀,传承岭南之魂。
全书强调美食细节的呈现,图文并茂,分栏排版,丰富的信息量给读者提供了深度阅读的可能性。

节选

作者简介

粒粒香,原名钟洁玲,专栏作家,美食江湖的守望者。2002年开始笔耕,在广州、北京、上海、深圳、南京、沈阳等地开设时尚及美食专栏,近年只保留《天下美食》《新民晚报》美食专栏。已出版美食专著《此味只应天上有》。
    
扬眉,原名徐扬眉,漫画家,擅长创作美食漫画,以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等,已出版的纯个人作品有:“漫画满汉全席系列丛书”,包括《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》等。