包邮小岛教你做蛋糕（扫码看视频）

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作者：(日)小嶋留味著

出版社：河北科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787537566803
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：63
出版时间：2014-07-01
条形码：9787537566803 ; 978-7-5375-6680-3

本书特色

人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作视频，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
　　美味，深藏于细节。

内容简介

无论你在网上看过多少小嶋（小岛）老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋（小岛）老师亲自操作的视频，能让这些疑问迎刃而解。
　　“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。
　　草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。
　　小嶋（小岛）老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。
　　《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋（小岛）老师亲自示范的视频，将大家*难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋（小岛）式蛋糕。

制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
　制作海绵蛋糕
　蛋糕装饰的准备工作
　装饰&涂抹奶油
　直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
　附赠
　基本黄油海绵蛋糕
　柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
　橙味蛋糕
　樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
　红糖黄油蛋糕
　能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
　能够制作出美味甜点的基本食材

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作者简介

小嶋（小岛）留味
　　Rumi Kojima
　　毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。

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