最爱爽口凉拌菜

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26周年庆第八波|88元任选10本

作者：甘智荣主编

出版社：吉林科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787538490152
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：230
出版时间：2015-04-01
条形码：9787538490152 ; 978-7-5384-9015-2

本书特色

如何花*少的时间，拌出一道营养又美味的佳肴?如何让家人每天都能享受到新颖别致的美味凉菜，让餐桌从此成为一道靓丽的风景呢?翻开这本由甘智荣主编的《*爱爽口凉拌菜》，你就会找到答案。本书从讲解凉拌菜制作的基础知识入手，内容涵盖常用刀法、烹饪方法、调味汁的配制等多个方面，在为您提供拌制诀窍和实用技巧的同时，精选出200余道取材方便、广受读者喜爱的人气菜品，依据食材的不同，划分为素菜、肉菜、水产、沙拉四大类，教您用*简单的食材搭配百变的做法，快速拌出酸、甜、脆、辣好滋味。

内容简介

　　如何花*少的时间，拌出一道营养又美味的佳肴呢？如何让家人每天都能享受到新颖别致的美味凉拌菜？翻开本书，除了解答这些问题，您还可以了解制作凉拌菜的**知识，如凉拌菜的常用刀法、烹饪及拌制方法、调味汁的配制等内容，以及许多拌制凉菜的美味诀窍和实用技巧，并精选出200多道取材方便、广受读者喜爱的人气菜品，按食材分为素菜、肉菜、水产、沙拉四大类，用*简单的食材搭配百变的做法，轻松拌出酸、甜、脆、辣好滋味。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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